Kompas.com - 20/04/2020, 21:29 WIB
Ilustrasi ikan goreng disajikan di atas piring pada meja kayu. SHUTTERSTOCK SAM THOMAS AIlustrasi ikan goreng disajikan di atas piring pada meja kayu.

JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan, salah satu seafood yang dapat diolah menjadi beragam sajian dan beberapa cara seperti digoreng.

Ikan goreng pun dapat dicampur dengan berbagai macam bumbu, di antaranya adalah asam manis dan bumbu kuning. Bisa juga disandingkan dengan varian sambal, salah satunya sambal matah.

Baca juga: Resep Nasi TikTok Telur Jala, Mudah Dibuat di Rumah

Pada dasarnya untuk mendapat tekstur ikan yang garing di luar dan lembut di dalam sebaiknya ikan dibaluri tepung sebelum digoreng.

Terkadang ada yang kurang berhasil menghasilkan ikan goreng bertekstur crispy tetapi tetap mempunyai daging lembut dan juicy.

Oleh karena itu, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, membagikan tips dalam mengolah ikan goreng tepung. Cara ini bisa membuat ikan goreng menjadi garing dan daging tetap lembut.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi ikan goreng dengan sambal gami, sambal khas Bontang terbuat dari bawang merah, cabai, dan terasi udang. SHUTTERSTOCK/SUKARMAN S.T Ilustrasi ikan goreng dengan sambal gami, sambal khas Bontang terbuat dari bawang merah, cabai, dan terasi udang.

Tips pertama untuk membuat ikan goreng agar garing dan sehat yaitu pakai tepung singkong.

Hal ini Chef Gatot sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

“Kalau pakai tepung singkong itu lebih sehat karena itu gluten free dan dia lebih krispi,” jelas Chef Gatot.

Selain itu, boleh menggunkan tepung tapioka yang dicampur dengan sedikit tepung sagu. Maka permukaan daging ikan yang dilumuri tepung akan semakin renyah dan garing.

Hidangan dengan varian berbahan dasar ikan, diprediksi sebagai tren kuliner di GoFood pada tahun 2020Kompas.com / Gabriella Wijaya Hidangan dengan varian berbahan dasar ikan, diprediksi sebagai tren kuliner di GoFood pada tahun 2020

Hal lain yang sebaiknya diperhatikan adalah saat membaurkan tepung di permukaan ikan. Usahakan untuk jangan terlalu banyak dan tidak sampai menggumpal.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

7 Tips Staycation dengan Lansia saat Pandemi Covid-19

7 Tips Staycation dengan Lansia saat Pandemi Covid-19

Travel Tips
Masa Karantina WNI dan WNA di Indonesia Diperpanjang hingga 7 Hari

Masa Karantina WNI dan WNA di Indonesia Diperpanjang hingga 7 Hari

Travel Update
8 Tips Staycation dengan Anak di Hotel, Minta Sterilkan Kamar Dua Kali

8 Tips Staycation dengan Anak di Hotel, Minta Sterilkan Kamar Dua Kali

Travel Tips
Filipina Larang Kedatangan Turis Asing Bervaksin, Cegah Varian Omicron

Filipina Larang Kedatangan Turis Asing Bervaksin, Cegah Varian Omicron

Travel Update
Produk UMKM Indonesia Dipromosikan di Inggris dalam ISME UK Expo in Oxford

Produk UMKM Indonesia Dipromosikan di Inggris dalam ISME UK Expo in Oxford

Travel Update
Wisata Alam Diprediksi Masih Jadi Tren Wisata Tahun 2022

Wisata Alam Diprediksi Masih Jadi Tren Wisata Tahun 2022

Travel Update
3 Tips Wisata ke Bukit Pengilon Yogyakarta, Jangan Lupa Bawa Tenda

3 Tips Wisata ke Bukit Pengilon Yogyakarta, Jangan Lupa Bawa Tenda

Travel Tips
Jepang Larang Kedatangan Turis Asing untuk Cegah Varian Omicron

Jepang Larang Kedatangan Turis Asing untuk Cegah Varian Omicron

Travel Update
Hotel Santika Tawarkan Harga Promo Tahun Baru, Ada Voucer Rp 50.000

Hotel Santika Tawarkan Harga Promo Tahun Baru, Ada Voucer Rp 50.000

Travel Promo
Staycation di Hotel dengan Anak saat Nataru Tak Perlu Bawa Bukti Tes Covid-19

Staycation di Hotel dengan Anak saat Nataru Tak Perlu Bawa Bukti Tes Covid-19

Travel Update
Hotel Santika Antisipasi Peningkatan Pemesanan Kamar Jelang Nataru

Hotel Santika Antisipasi Peningkatan Pemesanan Kamar Jelang Nataru

Travel Update
Hotel Santika Wajibkan Tamu Reservasi Sebelum Renang atau Fitness

Hotel Santika Wajibkan Tamu Reservasi Sebelum Renang atau Fitness

Travel Update
Sederet Prokes di Jaringan Hotel Santika, Reservasi Dulu Sebelum Berenang

Sederet Prokes di Jaringan Hotel Santika, Reservasi Dulu Sebelum Berenang

Travel Update
Wisata Pantai Watunene Gunungkidul yang Indah dan Masih Sepi

Wisata Pantai Watunene Gunungkidul yang Indah dan Masih Sepi

Jalan Jalan
Update Daftar Daerah PPKM Terbaru di Jawa dan Bali

Update Daftar Daerah PPKM Terbaru di Jawa dan Bali

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.