Kangen Ayam Betutu? Ini Resep Gampang untuk Praktik di Rumah Aja

JAKARTA, KOMPAS.com - Saat berwisata ke Bali tak lupa menyantap hidangan ayam betutu. Pesona nikmatnya ayam betutu berhasil membuat penikmatnya ketagihan dan ingin kembali memakannya lagi.

Baca juga: Uniknya Ayam Betutu, Dulunya Pakai Bumbu Kemenyan dan Dimasak Selama 10 Jam

Namun, pada masa physical distancing ini belum memungkinkan ke Bali untuk mencicipi sajian bercita rasa pedas gurih ini.

Namun tak perlu khawatir, bila sedang rindu menyantap ayam betutu, bisa memasaknya sendiri di rumah.

President Indonesian Chef Association Henry Alexie Bloem, membagiakan resep mudah untuk membuat ayam betutu di rumah.

Bahan ayam betutu

Berikut ini bahan yang harus disiapkan untuk membuat ayam betutu :

Bahan ayam :

1 ekor ayam pejantan
1 buah jeruk nipis
1 ikat daun singkong
Daun pisang untuk membungkus, secukupnya

Bumbu halus :

Bawang merah, 15 siung
Bawang putih, 8 siung
Cabe merah, 2 biji
Cabe rawit, 8 biji
Kemiri, 6 butir
Ketumbar, 1 sdt
Lada hitam, 1/2 sdt
Cabe jawa, 4 biji
Cengkeh, 10 biji
Jahe, 4 cm
Lengkuas, 3 cm
Kencur, 3 cm
Kunyit, 5 cm
Terasi, 1 sdt
Daun jeruk, 6 lembar
Daun salam, 4 lembar
Serai, 3 tangkai
Garam, 2 sdt
Gula, 1/2 sdt

Shutterstock Ayam betutu

Langkah membuat ayam betutu

1. Bersihkan ayam

Saat membuat ayam betutu, hal pertama yang harus diperhatikan adalah membersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. Sisihkan ayam dan diamkan.

2. Siapkan singkong dan bumbu halus

Rebus daun singkong hingga empuk, lalu peras airnya dan sisihkan. Selanjutnya haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga wangi. Kamu juga bisa menyesuaikan rasa dengan seleramu.

Baca juga: Sejarah Ayam Betutu, Hidangan Khas Bali Pengaruh Budaya Majapahit

“Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan singkong dalam satu wadah. Aduk hingga merata,” tambah Chef Henry.

3. Mengolah ayam