Kompas.com - 21/04/2020, 14:31 WIB
Plecing kangkung dan ayam betutu. Dok. Shutterstock/Gandi PurwandiPlecing kangkung dan ayam betutu.

JAKARTA, KOMPS.com - Plecing kangung salah satu makanan yang umum ditemui saat di Bali. Biasanya plecing kangkung menjadi sayur pendamping dengan lauk ayam betutu.

Hidangan ini memliki bumbu yang sederhana tetapi rasanya bikin nagih.

Untuk membuat plecing kangkung kamu tak perlu bingung. Cukup menyediakan bahan bahan yang sederhana dan bumbu yang mudah didapat di pasar.

Baca juga: Plecing Kangkung dari Lombok, Apa Bedanya dengan Plecing Kangkung Daerah Lain?

Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan di atasnya diberi bumbu pedas dari sambal.

“Untuk resepnya plecing kangkung, saya contohkan yang biasa dibuat di Bali,” kata Executive Chef Santika Mataram Lombok, Nyoman Putra Yasa, saat dihubungi oleh Kompas.com, Senin (20/4/2020).

Bahan utama membuat plecing kangkung khas Bali adalah kangkung dan tauge yang opsional. Plecing kangkung bali memang berbeda dengan plecing kangkung lombok yang wajib menggunakan tauge.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bumbu plecing kangkung bali terdiri dari tomat, cabai rawit, terasi, garam, dan jeruk limau. 

Cara membuat plecing kangkung bali

Hidangan di Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man, Tuban, Bali, Jumat (18/3/2016). Hidangan berupa ayam betutu, sate lilit, dan plecing kangkung.KOMPAS.COM/AMANDA VANIA Hidangan di Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man, Tuban, Bali, Jumat (18/3/2016). Hidangan berupa ayam betutu, sate lilit, dan plecing kangkung.

Langkah pertama untuk membuat plecing kangung bali yaitu merebus kangkungnya.

Usahakan untuk merebus jangan sampai over cooked atau kematangan, sehingga teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.

Baca juga: Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok, Pedasnya Bikin Melek

“Haluskan semua bumbunya kecuali jeruk limau,” jelas Yasa.

Selanjutnya kangkung yang sudah ditiriskan diberi topping bumbu yang sudah dihaluskan di atasnya. Plecing kangkung bali siap disajikan.

Plecing kangung memiliki rasa yang pedas dan gurih. Di Bali hidangan ini biasa disantap dengan ayam betutu. Sementara di Lombok, plecing kangkung disantap dengan ayam taliwang atau lontong. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Rute ke Nawang Jagad Kaliurang dari Stasiun Yogyakarta

Rute ke Nawang Jagad Kaliurang dari Stasiun Yogyakarta

Jalan Jalan
Rute ke Curug Cikuluwung Bogor, 2 Jam dari Terminal Cibinong

Rute ke Curug Cikuluwung Bogor, 2 Jam dari Terminal Cibinong

Jalan Jalan
Botanica Sanctuary, Hotel Terbaru di Puncak Bogor yang Cocok untuk Keluarga

Botanica Sanctuary, Hotel Terbaru di Puncak Bogor yang Cocok untuk Keluarga

Travel Promo
Boon Pring, Tempat Wisata di Area Hutan Bambu Andalan Desa Wisata Sanankerto

Boon Pring, Tempat Wisata di Area Hutan Bambu Andalan Desa Wisata Sanankerto

Jalan Jalan
6 Tips ke Tol Kahyangan Bawang-Dieng, Kendaraan Mesti Kuat Menanjak

6 Tips ke Tol Kahyangan Bawang-Dieng, Kendaraan Mesti Kuat Menanjak

Travel Tips
Rute Menuju Tol Kahyangan Bawang-Dieng dari Kecamatan Bawang, Batang

Rute Menuju Tol Kahyangan Bawang-Dieng dari Kecamatan Bawang, Batang

Jalan Jalan
4 Tips Berwisata ke Curug Cikuluwung Bogor, Wajib Cek Ramalan Cuaca

4 Tips Berwisata ke Curug Cikuluwung Bogor, Wajib Cek Ramalan Cuaca

Travel Tips
7 Oleh-oleh Khas Bandar Lampung, Kopi Duren hingga Abon Jamur

7 Oleh-oleh Khas Bandar Lampung, Kopi Duren hingga Abon Jamur

Jalan Jalan
Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Jalan Jalan
Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Palu, Pantai sampai Sumur Raksasa

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Palu, Pantai sampai Sumur Raksasa

Itinerary
3 Aktivitas Seru di Curug Cikuluwung Bogor, Berburu Foto Keren

3 Aktivitas Seru di Curug Cikuluwung Bogor, Berburu Foto Keren

Jalan Jalan
Fasilitas di Curug Cikuluwung Bogor, Ada Jaringan WiFi dan Area Kemah

Fasilitas di Curug Cikuluwung Bogor, Ada Jaringan WiFi dan Area Kemah

Jalan Jalan
Curug Cikuluwung, Wisata Dua Air Terjun di Bogor

Curug Cikuluwung, Wisata Dua Air Terjun di Bogor

Jalan Jalan
4 Tips Menginap di La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Harus Reservasi

4 Tips Menginap di La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Harus Reservasi

Travel Tips
Masuk 50 Desa Wisata Terbaik, Desa Wisata Selasari Pangandaran Andalkan Wisata Alam

Masuk 50 Desa Wisata Terbaik, Desa Wisata Selasari Pangandaran Andalkan Wisata Alam

Jalan Jalan

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.