Kompas.com - 24/04/2020, 06:00 WIB


JAKARTA, KOMPAS.com - Sejak physical distancing diterapkan untuk mencegah penyebaran virus corona, banyak restoran di Indonesia yang memilih tutup.

Menurut, pemilik Warung Pasta & Locarasa Chef Ragil, bisnis food and beverage masih dapat bertahan dengan cara memberikan layanan pesan antar makanan dan take away.

"Kita masih bisa bertahan dengan menjual makanan secara itu. Ke depannya kami akan membuat makanan-makanan retail," kata Chef Ragil dalam video conference bersama sejumlah pakar industri pariwisatalainnya melalui acara Talk-Bar Together We Can How We Get Through The Uncertainty bersama Ikatan Alumni STP Bandung, Kamis (23/4/2020).

Ia yakin bahwa dalam tiga bulan ke depan bisnis makanan sudah lebih baik daripada keadaan saat ini. Ia memprediksi restoran belum bisa buka hingga tiga bulan ke depan.

Namun, lanjutnya, ia berharap enam bulan ke depan, restoran sudah boleh dibuka kembali dan menerima tamu.

Baca juga: Pesan Antar Makanan Bisa Bantu Hotel dan Restoran saat Wabah Corona?

"Dengan kondisi yang masih social distancing, masih harus jaga jarak. Misalnya yang tadi kapasitas restoran 50 orang jadi seperlimanya," ujarnya.

Ragil berharap 1,5 tahun ke depan, kondisi sudah menjadi new normal. Artinya, kata dia, orang sudah mulai berani untuk berdekat-dekatan jika vaksin sudah ditemukan.

Restoran.
lenordik.com Restoran.
Namun, sebelum semua itu diwujudkan, ia mengatakan akan lebih baik jika bisnis fokus dulu pada bagaimana caranya agar orang membeli makanan di muka.

"Oleh karena itu saat ini kita buka banyak Pre Order, pemesanan. Hal ini supaya kita tahu berapa yang harus dibuat dan harus dikirim agar biaya pengeluarannya kecil. Karena pada saat ini kita harus tahu dan pintar bagaimana caranya mengatur keuangan dan benar-benar menjual apa yang dipesan customer di luar sana," tambahnya.

Beberapa restoran, kata Ragil telah menerapkan strategi tersebut dengan cara menjual produk makanan lauk pauk seperti Frozen Food (makanan beku) dan Ready To Cook (bahan makanan siap dimasak).

Baca juga: 7 Restoran dengan Layanan Pesan Antar Frozen Food, Buat Bekal di Rumah Aja

Bukan tanpa alasan, Ragil mengatakan produk seperti ini memang tengah diminati masyarakat yang hanya bisa berada di rumah sekarang.

Cara lainnya yang dilakukan restoran adalah menjual stok makanan.

"Karena pada saat ini bagi mereka sudah tidak ada untungnya menyimpan stok, yang penting adalah cashflow," terangnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Rekomendasi Tempat Wisata di Indonesia untuk Libur Sekolah

Rekomendasi Tempat Wisata di Indonesia untuk Libur Sekolah

Jalan Jalan
DAMRI Layani Rute Cibiru-Leuwipanjang di Jawa Barat, Tiket Rp 6.000

DAMRI Layani Rute Cibiru-Leuwipanjang di Jawa Barat, Tiket Rp 6.000

Travel Update
Taman Arjuno Malang, Wisata yang Buka Peluang Usaha Bagi Warga Sekitar

Taman Arjuno Malang, Wisata yang Buka Peluang Usaha Bagi Warga Sekitar

Jalan Jalan
4 Cara Pemerintah Atasi Tiket Pesawat Mahal, Ada Diversifikasi Energi

4 Cara Pemerintah Atasi Tiket Pesawat Mahal, Ada Diversifikasi Energi

Travel Update
Visa Digital Nomad Masuk Tahap Akhir Pembahasan

Visa Digital Nomad Masuk Tahap Akhir Pembahasan

Travel Update
10 Wisata Subang untuk Anak dan Keluarga, Pas Buat Libur Sekolah 

10 Wisata Subang untuk Anak dan Keluarga, Pas Buat Libur Sekolah 

Jalan Jalan
Rute ke Bukit Paralayang Watugupit, Spot Sunset Indah di Gunungkidul

Rute ke Bukit Paralayang Watugupit, Spot Sunset Indah di Gunungkidul

Travel Tips
Sandiaga: Storynomics Tourism Indonesia Ada di Film Ngeri-Ngeri Sedap

Sandiaga: Storynomics Tourism Indonesia Ada di Film Ngeri-Ngeri Sedap

Travel Update
Kapan Hari Raya Idul Adha 2022 di Indonesia? Simak Penjelasannya

Kapan Hari Raya Idul Adha 2022 di Indonesia? Simak Penjelasannya

Travel Update
Gunungkidul Kembangkan Wisata Kebugaran, Tingkatkan Kesehatan Turis

Gunungkidul Kembangkan Wisata Kebugaran, Tingkatkan Kesehatan Turis

Travel Update
5 Wisata Gunungkidul Lantai Dua, Indahnya Alam Perbukitan

5 Wisata Gunungkidul Lantai Dua, Indahnya Alam Perbukitan

Jalan Jalan
Stasiun Kereta Api Terbesar di Asia Beroperasi Lagi Setelah 4 Tahun

Stasiun Kereta Api Terbesar di Asia Beroperasi Lagi Setelah 4 Tahun

Travel Update
Ada Berapa Tanggal Merah Juli 2022? Cek Sebelum Liburan

Ada Berapa Tanggal Merah Juli 2022? Cek Sebelum Liburan

Travel Update
Dusun Semilir Semarang: Jam Buka, Harga Tiket, dan Aktivitas Wisatanya

Dusun Semilir Semarang: Jam Buka, Harga Tiket, dan Aktivitas Wisatanya

Jalan Jalan
Sandiaga Ajak Wisatawan Beli Produk Lokal Saat Berlibur ke Daerah

Sandiaga Ajak Wisatawan Beli Produk Lokal Saat Berlibur ke Daerah

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.