5 Resep Kolak yang Cocok untuk Takjil Buka Puasa, Tidak Cuma Kolak Pisang

JAKARTA, KOMPAS.com - Kolak identik dengan Ramadhan. Sebab makanan manis ini jadi takjil kesukaan masyarakat Indonesia. Jika ingin membuat kolak di rumah, caranya mudah.

Baca juga: 3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasap

Selain kolak pisang juga ada varian kolak lainnya yang menjadi hidangan spesial untuk takjil.

Berikut beberapa resep kolak yang bisa dibuat di rumah dikutip dari Sajian Sedap dan buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama:

1. Kolak pisang

Kolak pisang membutuhkan beberpa bahan dasar seperti pisang, santan, singkong, dan lain-lain. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang. Cukup untuk 7 porsi:

Bahan kolak pisang

• 1.500 ml air
• 400 gram gula merah, yang telah disisir halus
• 2 lembar daun pandan, buat simpul
• 4 buah pisang tanduk, potong 3 cm
• 200 gram singkong
• 100 gram pacar china yang telah direbus matang
• 100 gram kolang kaling yang sudah rebus
• 50 gram nangka, belah dua memanjang dan potong dadu
• 1 sendok teh garam
• 800 ml santan

Cara membuat kolak pisang

Pertama-tama didihkan air lalu rebus gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

Baca juga: 3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa

Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan pisang, singkong, kolang-kaling. Aduk hingga rata sampai matang.

Lanjutkan dengan menambah pacar china dan kembali diaduk. Terakhir, tuang santan sambil diaduk perlahan.

Aduk terus secara perlahan sampai matang dan kental. Sajikan hangat atau diberi es batu.

2. Kolak apel

Kolak apel merupakan sajian yang menyegarkan untuk berbuka puasa. Resep untuk membuat kolak apel pertama harus mengumpulkan bahan terlebih dahulu sebagai berikut:

Baca juga: Resep Churros Oreo, Cocok Dinikmati Saat Berbuka Puasa

• 4 buah apel malang
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml air
• 20 ml santan
• 250 g gula merah
• ½ sdt garam
• 2 cm jahe, lalu memarkan
• Es batu secukupnya

Cara membuatnya tidak sulit pertama kupas apel dari kulitnya. Lalu potong bentuk dadu, kemudian masak apel bersama dengan gula pasir.

Setelah beberapa saat, masukkan santan, gula merah, garam, dan jahe.

Aduk dan masak hingga mendidih kembali. Jika sudah bisa angkat dan sajikan bersama es batu.

3. Kolak Kacang

Bagi kebanyakan orang jenis kolak ini masih asing di telinga, tapi tidak salah untuk mencoba resep kolak kacang. Barikut bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kolak kacang :

Baca juga: 3 Resep Kreasi Sop Buah, Segar Buat Berbuka Puasa

• 200 gr selai kacang halus atau bisa menggunakan creamy peanut butter
• 750 ml air matang
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan,dan simpulkan
• 100 ml santan dari 4 butir kelapa parut
• 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air matang
• 200 gram sari kelapa atau nata de coco siap pakai dan tiriskan
• 2 buah pisang raja yang matang, lalu potong serong

Untuk cara membuatnya, langkah pertama campurkan selai kacang dengan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

Lalu masukkan gula pasir, daun pandan, dan santan. Lanjutkan dengan memasak di atas api kecil sambil aduk rata dan mendidih.

Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata. Didihkan dan masak hingga kental jika sudah angkat.

Untuk penyajiannya tata dalam gelas, pertama susun nata de coco dan irisan pisang raja, tuangi kuah, dan sajikan.

4. Kolak buah

Kolak buah terdiri dari beberapa santan, nangka, durian, dan lain-lain. Bahan-bahan untuk membuat kolak yang kaya dengan buah-buahan manis ini terdiri dari: 

Baca juga: Biji Salak, 4 Resep Kreasi Biji Salak yang Cocok untuk Takjil

• 600 ml santan dari 2 butir kelapa
• 75 g gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 g kolang-kaling, cuci bersih
• 5 buah pisang kepok atau pisang raja, potong serong
• 4 buah cempedak
• 6 buah nangka, buang bijinya, belah dua
• 4 buah durian, buang bijinya

Cara membuatnya pertama campur santan, gula, dan daun pandan lalu aduk rata.

Lanjutkan dengan memasukkan kolang-kaling, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.

Setelah iti masukkan pisang, cempedak, dan nangka. Lanjutkan dengan memasak hingga mendidih dan angkat.

Sajikan dalam wadah, pertama taruh durian dan tuang dengan kolak buah.

5. Kolak Banyumas

Edgunn/shutterstock Ilustrasi kolak banyumas

Kolak banyumas sekilas mirip dengan kolak pisang, tapi dalam hidangan ini yang ditonjolkan adalah singkong dan labu kuning, berikut bahannya:

Baca juga: Tutorial Video dan Resep Mi Dok-dok dari Warung Burjo Yogyakarta

• 500 gram singkong
• 100 g labu kuning
• 4 buah pisang raja yang matang
• 4 buah nangka, buang bijinya
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 200 gram gula merah, sisir

Cara membuat, langkah awal bersihkan singkong, labu kuning, nangka, dan pisang, potong dadu.

Kemudian rebus dalam santan sambil terus diaduk-aduk. Setelah agak matang, angkat.

Lanjutkan dengan merebus air, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Setelah gula larut, angkat kemudian saring.

Lalu campur kuah gula ke dalam bahan-bahan kolak, aduk rata. Masak hingga matang jika sudah angkat dan sajikan.

Buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, Bisa dibeli di Gramedia.com.