Kompas.com - 25/04/2020, 16:16 WIB

 

JAKARTA, KOMPAS.com - Kolak identik dengan Ramadhan. Sebab makanan manis ini jadi takjil kesukaan masyarakat Indonesia. Jika ingin membuat kolak di rumah, caranya mudah.

Baca juga: 3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasap

Selain kolak pisang juga ada varian kolak lainnya yang menjadi hidangan spesial untuk takjil.

Berikut beberapa resep kolak yang bisa dibuat di rumah dikutip dari Sajian Sedap dan buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama:

1. Kolak pisang

Kolak pisang membutuhkan beberpa bahan dasar seperti pisang, santan, singkong, dan lain-lain. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak pisang. Cukup untuk 7 porsi:

Bahan kolak pisang

  • 1.500 ml air
  • 400 gram gula merah, yang telah disisir halus
  • 2 lembar daun pandan, buat simpul
  • 4 buah pisang tanduk, potong 3 cm
  • 200 gram singkong
  • 100 gram pacar china yang telah direbus matang
  • 100 gram kolang kaling yang sudah rebus
  • 50 gram nangka, belah dua memanjang dan potong dadu
  • 1 sendok teh garam
  • 800 ml santan

Cara membuat kolak pisang

Pertama-tama didihkan air lalu rebus gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

Baca juga: 3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa

Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan pisang, singkong, kolang-kaling. Aduk hingga rata sampai matang.

Lanjutkan dengan menambah pacar china dan kembali diaduk. Terakhir, tuang santan sambil diaduk perlahan.

Aduk terus secara perlahan sampai matang dan kental. Sajikan hangat atau diberi es batu.

2. Kolak apel

Kolak apel merupakan sajian yang menyegarkan untuk berbuka puasa. Resep untuk membuat kolak apel pertama harus mengumpulkan bahan terlebih dahulu sebagai berikut:

Baca juga: Resep Churros Oreo, Cocok Dinikmati Saat Berbuka Puasa

  • 4 buah apel malang
  • 1 sdm gula pasir
  • 300 ml air
  • 20 ml santan
  • 250 g gula merah
  • ½ sdt garam
  • 2 cm jahe, lalu memarkan
  • Es batu secukupnya

Cara membuatnya tidak sulit pertama kupas apel dari kulitnya. Lalu potong bentuk dadu, kemudian masak apel bersama dengan gula pasir.

Setelah beberapa saat, masukkan santan, gula merah, garam, dan jahe.

Aduk dan masak hingga mendidih kembali. Jika sudah bisa angkat dan sajikan bersama es batu.

3. Kolak Kacang

Bagi kebanyakan orang jenis kolak ini masih asing di telinga, tapi tidak salah untuk mencoba resep kolak kacang. Barikut bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kolak kacang :

Baca juga: 3 Resep Kreasi Sop Buah, Segar Buat Berbuka Puasa

  • 200 gr selai kacang halus atau bisa menggunakan creamy peanut butter
  • 750 ml air matang
  • 50 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan,dan simpulkan
  • 100 ml santan dari 4 butir kelapa parut
  • 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air matang
  • 200 gram sari kelapa atau nata de coco siap pakai dan tiriskan
  • 2 buah pisang raja yang matang, lalu potong serong

Untuk cara membuatnya, langkah pertama campurkan selai kacang dengan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

Lalu masukkan gula pasir, daun pandan, dan santan. Lanjutkan dengan memasak di atas api kecil sambil aduk rata dan mendidih.

Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata. Didihkan dan masak hingga kental jika sudah angkat.

Untuk penyajiannya tata dalam gelas, pertama susun nata de coco dan irisan pisang raja, tuangi kuah, dan sajikan.

4. Kolak buah

Kolak buah terdiri dari beberapa santan, nangka, durian, dan lain-lain. Bahan-bahan untuk membuat kolak yang kaya dengan buah-buahan manis ini terdiri dari: 

Baca juga: Biji Salak, 4 Resep Kreasi Biji Salak yang Cocok untuk Takjil

  • 600 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 75 g gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 50 g kolang-kaling, cuci bersih
  • 5 buah pisang kepok atau pisang raja, potong serong
  • 4 buah cempedak
  • 6 buah nangka, buang bijinya, belah dua
  • 4 buah durian, buang bijinya

Cara membuatnya pertama campur santan, gula, dan daun pandan lalu aduk rata.

Lanjutkan dengan memasukkan kolang-kaling, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.

Setelah iti masukkan pisang, cempedak, dan nangka. Lanjutkan dengan memasak hingga mendidih dan angkat.

Sajikan dalam wadah, pertama taruh durian dan tuang dengan kolak buah.

5. Kolak Banyumas

Ilustrasi kolak banyumasEdgunn/shutterstock Ilustrasi kolak banyumas

Kolak banyumas sekilas mirip dengan kolak pisang, tapi dalam hidangan ini yang ditonjolkan adalah singkong dan labu kuning, berikut bahannya:

Baca juga: Tutorial Video dan Resep Mi Dok-dok dari Warung Burjo Yogyakarta

  • 500 gram singkong
  • 100 g labu kuning
  • 4 buah pisang raja yang matang
  • 4 buah nangka, buang bijinya
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 150 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 200 gram gula merah, sisir

Cara membuat, langkah awal bersihkan singkong, labu kuning, nangka, dan pisang, potong dadu.

Kemudian rebus dalam santan sambil terus diaduk-aduk. Setelah agak matang, angkat.

Lanjutkan dengan merebus air, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Setelah gula larut, angkat kemudian saring.

Lalu campur kuah gula ke dalam bahan-bahan kolak, aduk rata. Masak hingga matang jika sudah angkat dan sajikan.

Buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, Bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

Travel Update
Istana Potala di Tibet Ditutup Akibat Pandemi Covid-19

Istana Potala di Tibet Ditutup Akibat Pandemi Covid-19

Travel Update
5 Kegiatan Wisata Baru di Australia, Terbang di Atas Danau Eyre

5 Kegiatan Wisata Baru di Australia, Terbang di Atas Danau Eyre

Jalan Jalan
Naik Kereta Zombie di Jakarta: Harga, Jadwal, dan Cara Pesan Tiket

Naik Kereta Zombie di Jakarta: Harga, Jadwal, dan Cara Pesan Tiket

Travel Tips
Pulau Paskah Buka Lagi Kunjungan Wisata Setelah Tutup 2 Tahun

Pulau Paskah Buka Lagi Kunjungan Wisata Setelah Tutup 2 Tahun

Travel Update
Bali Jadi Tuan Rumah Puncak World Tourism Day 2022 Bulan September

Bali Jadi Tuan Rumah Puncak World Tourism Day 2022 Bulan September

Travel Update
Tempat Wisata Pecinan Kya-kya di Kota Surabaya Akan Dibuka

Tempat Wisata Pecinan Kya-kya di Kota Surabaya Akan Dibuka

Travel Update
Syarat Melihat Ikan Mola-mola di Nusa Penida Bali, Jangan Sentuh

Syarat Melihat Ikan Mola-mola di Nusa Penida Bali, Jangan Sentuh

Travel Tips
Festival Golo Koe di Labuan Bajo, Tampilkan Keunggulan Kopi Colol

Festival Golo Koe di Labuan Bajo, Tampilkan Keunggulan Kopi Colol

Travel Update
Festival Kuliner dan Budaya Minangkabau Digelar di Bekasi Akhir Agustus 2022

Festival Kuliner dan Budaya Minangkabau Digelar di Bekasi Akhir Agustus 2022

Travel Update
Rekomendasi 10 Destinasi Wisata di Trenggalek yang Wajib Dikunjungi

Rekomendasi 10 Destinasi Wisata di Trenggalek yang Wajib Dikunjungi

Jalan Jalan
Liburan 2 Hari 1 Malam ke Sumatera Barat, Ini Total Biayanya

Liburan 2 Hari 1 Malam ke Sumatera Barat, Ini Total Biayanya

Travel Tips
5 Wisata Jakarta dan Sekitarnya dengan Promo Spesial 17 Agustus

5 Wisata Jakarta dan Sekitarnya dengan Promo Spesial 17 Agustus

Travel Promo
Lumba-lumba Muncul di Pantai Tiga Warna Malang, Dianggap Kejadian Langka

Lumba-lumba Muncul di Pantai Tiga Warna Malang, Dianggap Kejadian Langka

Travel Update
Upacara HUT ke-77 RI Akan Digelar di Tengah Laut Pantai Baron Yogyakarta

Upacara HUT ke-77 RI Akan Digelar di Tengah Laut Pantai Baron Yogyakarta

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.