10 Resep Sup ala Kafe untuk Menu Sahur Praktis, Sup Jagung sampai Miso Tahu

Untuk bahan pelengkap ada roti baquette roti khas Perancis. Kamu bisa memotong roti dengan cara melintang setebal 1 cm, lalu olesi mentega.

Cara membuat sup bouillabaisse cukup panjang. Pertama dimulai dengan membuat kaldu. Pertama-tama rebus kepala dan tulang ikan bersama air, daun bawang, tarragon, seledri, ketumbar, jintan, adas, dan tomat kalengan selama 60 menit.

Jika sudah angkat, saring kaldunya dan sisihkan. Lalu panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Masukkan wortel, seledri, dan paprika. Aduk hingga rata dan tumis kembali hingga harum, angkat. Setelah itu masukkan tumisan ke dalam kaldu, dan aduk rata, masak hingga mendidih.

Selanjutnya tambahkan tomat, kunyit, dan air jeruk. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Lalu masukkan kentang, masak hingga setengah matang.

Disusul dengan memasukkan daging ikan, kerang, dan udang. Aduk hingga rata bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan masak hingga semua bahan matang, lalu angkat. setelah itu sajikan dengan pelengkap yaitu roti.

8. Sup asparagus kepiting

Sup ini merupakan salah satu hidangan yang sering dijajakan di restoran makanan western. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup asparagus ada minyak sayur, bawang bombai, bawang putih, kaldu ayam, dan daging kepiting.

Selanjutnya juga siapkan krim asparagus siap pakai, asparagus segar, garam, merica lalu ada kecap asin, minyak wijen dan, tepung maizena.

Untuk cara membuatnya panaskan minyak tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Selanjutnya tuangi kaldu, masak hingga mendidih lalu kecilkan api. Lanjutkan dengan memasukkan daging kepiting dan krim asparagus, aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga rata.

Selanjutnya tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masukkan asparagus segar, masak lagi hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga sup mengental lalu angkat dan sajikan.

9. Sup miso tahu wortel

Jika kulineran di restoran Jepang mungkin kamu pernah menyantap sup satu ini.

Untuk membuat miso tahu wortel membutuhkan kaldu dashimoto, wakame kering yang sudah direndam air panas, garam, miso merah, tahu sutera, dan wortel.

Langkah pertama membuat miso tahu wortel adalah dengan membuat kaldu terlebih dahulu dengan dashimoto, wakame, dan garam.

Rebus bahan tersebut hingga mendidih lalu masukkan miso merah, aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan tahu sutera dan wortel rebus. Masak sebentar hingga semua bahan matang lalu angkat dan sajikan.

10. Sup oyong udang pedas

Sup sederhana dengan bahan udang ini juga bisa menjadi pilihan makanan yang bisa dihidangkan saat sahur.

Bahan yang digunakan ada mentega, bawang putih, cabai merah besar, udang yang sudah dikupas tapi usahakan sisakan ekornya. Siapkan juga air, tomat, merica bubuk garam, oyong, dan siangi.

Langkah awal membuat sayur oyong udang adalah dengan memanaskan mentega lalu tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan udang, aduk.

Setelah itu tuang air, rebus hingga mendidih dan tambahkan tomat, seledri, merica, dan garam. Aduk rata dan masukkan oyong. Lalu biarkan mendidih sekali lagi dan setelah itu siap disajikan segera.

Buku "Resep Sup Sayuran ala Cafe" karya Tim Ide Masak yang diterbitkan Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, bisa dibeli di Gramedia.com.