Tidak Doyan Santan? Ini Cara Membuat Kolak Tanpa Santan

JAKARTA, KOMPAS.com - Kolak identik dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Namun, bagi kamu yang tidak terlalu suka atau alergi dengan santan, kamu tetap bisa menikmati kolak. 

Alternatifnya mengganti santan dengan bahan lain yang tak kalah sedap. 

Corporate Pastry Chef Group Warung pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi, Solihin, menjelaskan bahan masak yang bisa menjadi pengganti santan dalam kolak.

"Bisa diganti fresh milk dan cream atau milk powder," jelas Solihin saat dihubungi oleh Kompas.com, pada hari Selasa, (28/4/2020).

Baca juga: Jenis Pisang yang Cocok untuk Kolak

Susu segar dapat menjadi pengganti santan. Bahan pokok yang dibutuhkan adalah susu segar dicampur dengan gula merah atau gula pasir.

Untuk menambah kekentalan bisa juga menambahkan sedikit cream.

Solihin menjelaskan susu segar dapat membuat rasa kolak lebih ringan. Namun ketika dicampur dengan cream maka rasa kolak akan lebih creamy.

Jika ingin menjadikan susu segar dan cream sebagai bahan pengganti santan, sebaiknya susu dan cream yang digunakan dengan perbandingan susu 75 persen dan cream 25 persen.

Selain susu segar dan cream, Solihin juga memberi bahan alternatif yang lebih ekonomis yakni air putih atau air kelapa.

Namun jika menggunakan air putih atau air kelapa maka rasa kolak akan flat atau lebih datar.

Baca juga: Resep Es Blewah untuk Hidangan Takjil dan Tips Memilih Blewah