Kompas.com - 29/04/2020, 04:15 WIB
Ilustrasi kolak biji salak tanpa santan. Dok. Shutterstock/Aris SetyaIlustrasi kolak biji salak tanpa santan.

JAKARTA, KOMPAS.com - Kolak identik dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Namun, bagi kamu yang tidak terlalu suka atau alergi dengan santan, kamu tetap bisa menikmati kolak

Alternatifnya mengganti santan dengan bahan lain yang tak kalah sedap. 

Corporate Pastry Chef Group Warung pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi, Solihin, menjelaskan bahan masak yang bisa menjadi pengganti santan dalam kolak.

"Bisa diganti fresh milk dan cream atau milk powder," jelas Solihin saat dihubungi oleh Kompas.com, pada hari Selasa, (28/4/2020).

Baca juga: Jenis Pisang yang Cocok untuk Kolak

Susu segar dapat menjadi pengganti santan. Bahan pokok yang dibutuhkan adalah susu segar dicampur dengan gula merah atau gula pasir.

Untuk menambah kekentalan bisa juga menambahkan sedikit cream.

Solihin menjelaskan susu segar dapat membuat rasa kolak lebih ringan. Namun ketika dicampur dengan cream maka rasa kolak akan lebih creamy.

Jika ingin menjadikan susu segar dan cream sebagai bahan pengganti santan, sebaiknya susu dan cream yang digunakan dengan perbandingan susu 75 persen dan cream 25 persen.

Selain susu segar dan cream, Solihin juga memberi bahan alternatif yang lebih ekonomis yakni air putih atau air kelapa.

Namun jika menggunakan air putih atau air kelapa maka rasa kolak akan flat atau lebih datar.

Baca juga: Resep Es Blewah untuk Hidangan Takjil dan Tips Memilih Blewah

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X