Resep Hongkong Fried Noodle, Sajian Praktis untuk Buka Puasa

“Bedanya mi Hong Kong dengan mi Indonesia dan mi Malaysia adalah teksturnya yang lebih kenyal dan lebih halus,” kata Jhonny.

Sebelum menggoreng, pastikan api dalam keadaan besar agar minyak cepat panas. Selanjutnya, masukkan mi yang sudah direbus dan ditiriskan.

Jhonny mengatakan bahwa mi digoreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan dan wanginya tercium. Pastikan warnanya merata.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Menu idea for today's lunch. Fried noodles! These pan fried noodles are tossed with colorful vegetables and coated in a savory sauce. . . Dine in and @ihgrewardsclub members will get additional 30% discount by just simply showing your virtual membership card

A post shared by Duta Cafe & Restaurant (@dutacaferesto) on Mar 16, 2020 at 9:05pm PDT

“Habis ini kita rebus lagi. Caranya memang agak ribet. Namun ini membuat mi menjadi lebih bagus dan tidak putus, untuk dimakan enak,” tutur Jhonny.

Sama seperti rebusan pertama, air dalam rebusan kedua harus dalam keadaan mendidih. Jika air kurang panas, maka mi akan menjadi lembek.

Namun rebusan kedua dilakukan selama satu menit hingga warna berubah menjadi sedikit kecokelatan. Setelah mi direbus, angkat dan taruh di atas wadah agar air tiris secara keseluruhan.

Selanjutnya, rebus udang dan ikan yang telah dibersihkan. Sementara cumi dimasukkan belakangan karena menurut Jhonny mereka cepat matang.

“Untuk merebus seafood jangan lama-lama (dalam air mendidih). 10 detik saja juga cukup karena nanti mau kita masak lagi,” kata Jhonny.

Sebelum memasak, panaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasukkan minyak secukupnya. Hal ini dilakukan agar saat dua butir telur yang sudah dikocok tidak lengket ke wajan saat dimasukkan.

Setelah minyak membasahi wajan secara merata selama beberapa detik, tiriskan minyak sebelum telur dan bahan-bahan lainnya dimasukkan.

“Pertama kita masukkan irisan paprika dan bombay terlebih dahulu agar wangi. Lalu tambahkan minyak sedikit, lalu masukkan telur,” kata Jhonny.

Setelah semua bahan tercampur, oseng hingga wangi sebelum mi dimasukkan. Aduk seluruh bahan-bahan yang ada di wajan.

Setelah dioseng selama beberapa detik, kamu bisa masukkan jamur dan seluruh bumbu yang sudah dicampur menjadi satu.

Kendati kamu bisa menggunakan spatula, namun kamu juga bisa mengaduk olahan mi tersebut menggunakan sumpit agar lebih mudah.

“Saat digoreng, seafood jangan dimasukkan dulu takutnya rusak. Nanti baru dimasukkan sebelum dimakan,” kata Jhonny.