JAKARTA, KOMPAS.com - Seringkali ketika memasak pasta atau sedang menonton demo masak dari koki, kita mendengar istilah al dente. Tak sedikit yang bertanya apa makna dan arti dari kata tersebut.
Dalam Live Instagram @kompas.travel bersama Hotel Salak Heritage Bogor di program #MasakdiRumahAja, Kamis (30/4/2020) pukul 15.30 WIB, pertanyaan tersebut akhirnya terjawab.
Chef di Hotel Salak Heritage Bogor, Ihsan Hadi, saat memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce menjelaskan istilah al dente.
Baca juga: Buka Puasa dengan Pasta? Ini Resep Pasta Udang Simple, Simak di Live Instagram Kompas.Travel
"Jadi al dente itu maksudnya tekstur pasta yang memiliki tingkat kematangan sempurna. Ketika digigit itu, kita bisa merasakan pastanya sudah oke," jelas Ihsan.
"Jadi tidak terlalu matang atau kurang matang, benar-benar ada di titik pas," lanjutnya.
Ihsan menjelaskan orang Italia lah yang mempopulerkan istilah al dente dan juga dikenal sebagai pembuat pasta.
Ia kemudian mencontohkan bagaimana memasak pasta hingga waktu yang al dente.
Menurutnya, masak pasta hingga al dente membutuhkan waktu sekitar 8-10 menit untuk merebusnya.
Baca juga: Cara Membekukan Pasta Matang yang Tepat, Bisa Awet sampai 3 Bulan
Cara mudah untuk mengetahui pasta sudah al dente menurut Ihsan adalah dengan mencobanya.
"Jadi kita ambil satu bagian pas, kalau misalnya tekstur sudah empuk, terus terigunya sudah hilang dari dalam, itu sudah bisa dinyatakan matang," jelasnya.
Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanSegera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.