Kompas.com - 01/05/2020, 07:03 WIB
Ilustrasi Pasta Cavatelli` Thinkstock.comIlustrasi Pasta Cavatelli`


JAKARTA, KOMPAS.com - Seringkali ketika memasak pasta atau sedang menonton demo masak dari koki, kita mendengar istilah al dente. Tak sedikit yang bertanya apa makna dan arti dari kata tersebut.

Dalam Live Instagram @kompas.travel bersama Hotel Salak Heritage Bogor di program #MasakdiRumahAja, Kamis (30/4/2020) pukul 15.30 WIB, pertanyaan tersebut akhirnya terjawab.

Chef di Hotel Salak Heritage Bogor, Ihsan Hadi, saat memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce menjelaskan istilah al dente.

Baca juga: Buka Puasa dengan Pasta? Ini Resep Pasta Udang Simple, Simak di Live Instagram Kompas.Travel

"Jadi al dente itu maksudnya tekstur pasta yang memiliki tingkat kematangan sempurna. Ketika digigit itu, kita bisa merasakan pastanya sudah oke," jelas Ihsan. 

"Jadi tidak terlalu matang atau kurang matang, benar-benar ada di titik pas," lanjutnya.

Ihsan menjelaskan orang Italia lah yang mempopulerkan istilah al dente dan juga dikenal sebagai pembuat pasta.

Ia kemudian mencontohkan bagaimana memasak pasta hingga waktu yang al dente.

Menurutnya, masak pasta hingga al dente membutuhkan waktu sekitar 8-10 menit untuk merebusnya.

Baca juga: Cara Membekukan Pasta Matang yang Tepat, Bisa Awet sampai 3 Bulan

Cara mudah untuk mengetahui pasta sudah al dente menurut Ihsan adalah dengan mencobanya. 

Shrimp pasta with thai sauce ala Hotel Salak Heritage Bogor.Dokumentasi Hotel Salak Heritage Bogor Shrimp pasta with thai sauce ala Hotel Salak Heritage Bogor.

"Jadi kita ambil satu bagian pas, kalau misalnya tekstur sudah empuk, terus terigunya sudah hilang dari dalam, itu sudah bisa dinyatakan matang," jelasnya.

Ihsan juga menginformasikan jika hendak memasak pasta di rumah, tidak harus selalu menggunakan pasta berjenis spaghetti.

Ia mengatakan, ada banyak jenis pasta selain spaghetti di antaranya fettucini, fusilli, penne, makaroni, dan masih banyak lagi.

Baca juga: Tips Membuat Pasta Segar di Rumah

"Sebenarnya kalau masak di rumah ya gunakan saja bahan yang ada. Misalnya mau masak pasta tapi enggak ada spaghetti, bisa gunakan makaroni juga. Makaroni itu termasuk pasta," tambahnya.

Dalam demo masak di Live Instagram @kompas.travel, Chef Ihsan mempraktekkan cara memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce yang hanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.

Ia juga menginformasikan bagaimana cara membuat Thai Sauce yang dapat dihidangkan bersama pasta.

Thai Sauce sendiri kata dia, hanya memerlukan bahan-bahan utama seperti cabe merah, gula pasir atau gula merah, dan minyak wijen yang diblender jadi satu. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Travel Update
Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Travel Tips
Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Travel Update
10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

Jalan Jalan
Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Travel Tips
Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Jalan Jalan
7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

Jalan Jalan
Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Jalan Jalan
Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Travel Update
Indonesia dan Kamboja Lanjutkan Kerja Sama Bidang Pariwisata, Ini 6 Fokusnya

Indonesia dan Kamboja Lanjutkan Kerja Sama Bidang Pariwisata, Ini 6 Fokusnya

Travel Update
Promo Wisata Garuda Indonesia ke 5 Destinasi Super Prioritas

Promo Wisata Garuda Indonesia ke 5 Destinasi Super Prioritas

Travel Promo
Tren Wisata pada Tahun Macan Air, Ini Penjelasannya Menurut Feng Shui

Tren Wisata pada Tahun Macan Air, Ini Penjelasannya Menurut Feng Shui

Travel Update
Megahnya Predjama, Kastel Terbesar Dunia yang Dibangun di Mulut Gua

Megahnya Predjama, Kastel Terbesar Dunia yang Dibangun di Mulut Gua

Jalan Jalan
Berencana Jalan-jalan? Simak Dulu Peruntungan 12 Shio Sepanjang 2022

Berencana Jalan-jalan? Simak Dulu Peruntungan 12 Shio Sepanjang 2022

Travel Tips
Kenapa Hotel Masih Sediakan Sabun Batang, Ini Alasannya

Kenapa Hotel Masih Sediakan Sabun Batang, Ini Alasannya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.