Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Itu Al Dente yang Sering Terdengar Saat Memasak Pasta?

Kompas.com - 01/05/2020, 07:03 WIB
Nicholas Ryan Aditya,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi


JAKARTA, KOMPAS.com - Seringkali ketika memasak pasta atau sedang menonton demo masak dari koki, kita mendengar istilah al dente. Tak sedikit yang bertanya apa makna dan arti dari kata tersebut.

Dalam Live Instagram @kompas.travel bersama Hotel Salak Heritage Bogor di program #MasakdiRumahAja, Kamis (30/4/2020) pukul 15.30 WIB, pertanyaan tersebut akhirnya terjawab.

Chef di Hotel Salak Heritage Bogor, Ihsan Hadi, saat memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce menjelaskan istilah al dente.

Baca juga: Buka Puasa dengan Pasta? Ini Resep Pasta Udang Simple, Simak di Live Instagram Kompas.Travel

"Jadi al dente itu maksudnya tekstur pasta yang memiliki tingkat kematangan sempurna. Ketika digigit itu, kita bisa merasakan pastanya sudah oke," jelas Ihsan. 

"Jadi tidak terlalu matang atau kurang matang, benar-benar ada di titik pas," lanjutnya.

Ihsan menjelaskan orang Italia lah yang mempopulerkan istilah al dente dan juga dikenal sebagai pembuat pasta.

Ia kemudian mencontohkan bagaimana memasak pasta hingga waktu yang al dente.

Menurutnya, masak pasta hingga al dente membutuhkan waktu sekitar 8-10 menit untuk merebusnya.

Baca juga: Cara Membekukan Pasta Matang yang Tepat, Bisa Awet sampai 3 Bulan

Cara mudah untuk mengetahui pasta sudah al dente menurut Ihsan adalah dengan mencobanya. 

Shrimp pasta with thai sauce ala Hotel Salak Heritage Bogor.Dokumentasi Hotel Salak Heritage Bogor Shrimp pasta with thai sauce ala Hotel Salak Heritage Bogor.

"Jadi kita ambil satu bagian pas, kalau misalnya tekstur sudah empuk, terus terigunya sudah hilang dari dalam, itu sudah bisa dinyatakan matang," jelasnya.

Ihsan juga menginformasikan jika hendak memasak pasta di rumah, tidak harus selalu menggunakan pasta berjenis spaghetti.

Ia mengatakan, ada banyak jenis pasta selain spaghetti di antaranya fettucini, fusilli, penne, makaroni, dan masih banyak lagi.

Baca juga: Tips Membuat Pasta Segar di Rumah

"Sebenarnya kalau masak di rumah ya gunakan saja bahan yang ada. Misalnya mau masak pasta tapi enggak ada spaghetti, bisa gunakan makaroni juga. Makaroni itu termasuk pasta," tambahnya.

Dalam demo masak di Live Instagram @kompas.travel, Chef Ihsan mempraktekkan cara memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce yang hanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.

Ia juga menginformasikan bagaimana cara membuat Thai Sauce yang dapat dihidangkan bersama pasta.

Thai Sauce sendiri kata dia, hanya memerlukan bahan-bahan utama seperti cabe merah, gula pasir atau gula merah, dan minyak wijen yang diblender jadi satu. 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Perputaran Ekonomi Sektor Parekraf Capai Rp 369,8 Triliun Selama Lebaran

Perputaran Ekonomi Sektor Parekraf Capai Rp 369,8 Triliun Selama Lebaran

Travel Update
Ada Promo Tiket Pesawat ke Vietnam dari Vietjet, mulai Rp 1 Juta

Ada Promo Tiket Pesawat ke Vietnam dari Vietjet, mulai Rp 1 Juta

Travel Update
Mengenal Terowongan Juliana, Lokasi Syuting Film Siksa Kubur

Mengenal Terowongan Juliana, Lokasi Syuting Film Siksa Kubur

Jalan Jalan
Vokalis Red Hot Chili Peppers Disebut Kunjungi Mentawai, di Mana Lokasinya?

Vokalis Red Hot Chili Peppers Disebut Kunjungi Mentawai, di Mana Lokasinya?

Travel Update
350.000 Wisatawan Kunjungi Semarang Saat Libur Lebaran 2024, Kota Lama Jadi Favorit

350.000 Wisatawan Kunjungi Semarang Saat Libur Lebaran 2024, Kota Lama Jadi Favorit

Travel Update
5 Wisata di Sekitar Pusat Kota Semarang, Banyak yang Gratis

5 Wisata di Sekitar Pusat Kota Semarang, Banyak yang Gratis

Jalan Jalan
Libur Lebaran 2024, Okupansi Hotel Dekat Tempat Wisata di Jawa Barat Capai 95 Persen

Libur Lebaran 2024, Okupansi Hotel Dekat Tempat Wisata di Jawa Barat Capai 95 Persen

Travel Update
Wahana dan Aktivitas Wisata di Malang Smart Arena

Wahana dan Aktivitas Wisata di Malang Smart Arena

Jalan Jalan
Malang Smart Arena: Daya Tarik, Harga Tiket, dan Jam Buka

Malang Smart Arena: Daya Tarik, Harga Tiket, dan Jam Buka

Jalan Jalan
Tips Kembalikan Mood Setelah Libur Lebaran

Tips Kembalikan Mood Setelah Libur Lebaran

Travel Tips
Tips untuk Kembali ke Rutinitas Kerja Setelah Libur Panjang

Tips untuk Kembali ke Rutinitas Kerja Setelah Libur Panjang

Travel Tips
Pantai Jadi Tempat Wisata Terfavorit di Pulau Jawa Selama Lebaran 2024

Pantai Jadi Tempat Wisata Terfavorit di Pulau Jawa Selama Lebaran 2024

Travel Update
Kemenparekraf Tanggapi Turis Indonesia yang Rusak Pohon Sakura di Jepang

Kemenparekraf Tanggapi Turis Indonesia yang Rusak Pohon Sakura di Jepang

Travel Update
Aktivis Mogok Makan di Spanyol, Bentuk Protes Pembangunan Pariwisata

Aktivis Mogok Makan di Spanyol, Bentuk Protes Pembangunan Pariwisata

Travel Update
5 Tempat Wisata Dekat Masjid Al-Jabbar, Ada Mal dan Tempat Piknik

5 Tempat Wisata Dekat Masjid Al-Jabbar, Ada Mal dan Tempat Piknik

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com