Apa Bedanya Cendol dan Dawet?

JAKARTA, KOMPAS.com  - Siapa yang bisa menolak nikmatnya hidangan ini? Dawet dan cendol cocok sebagai hidangan berbuka puasa. Sekilas kedua kudapan ini tidak ada bedanya. 

Baca juga: Beda Cendol Indonesia dengan Cendol di Negara Lain

Cendol dan dawet memiliki bentuk yang sama. Keduanya sama-sama dihidangkan dengan larutan gula merah sebagai pemanis dan diguyur dengan santan.

Lantas apa yang membedakan kedua hidangan ini? Hidangan ini ternyata memiliki beberapa perbedaan yang menonjol, berikut beberapa perbedaan dawet dan cendol.

1. Bahan baku

Dok. CNN Travel International Es cendol di Singapura.

Perbedaan yang menonjol antara cendol dan dawet yakni bahan bakunya. Cendol dan dawet sama-sama terbuat dari tepung, tetapi meggunakan jenis tepung yang berbeda.

Baca juga: Dawet Kok Pakai Sambal, Apa Enaknya...

"Kalau dawet itu dari masa lalu, sebut dalam Kakawin Kresnayana, menggunakan bahan baku tepung beras. Sementara sampingannya seperti santan dan cairan gula merah sudah umum dari dulu," jelas Sejarawan Kuliner, Fadly Rahman kepada Kompas.com, Rabu (5/12/2018).

Sementara cendol menggunakan tepung kacang hijau atau hunkwe.

Sumber lain dari buku Bukan Sekedar Es Cendol dan Es Dawet Biasa, karya Dewi Untari, Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, juga menjabarkan perbedaan cendol dawet.

Cendol ada yang dibuat dari sagu aren, tepung beras, dan hunkwe. Sementara itu, dawet umumnya dibuat hunkwe dan tepung beras saja.

Namun, biasanya dawet merupakan rebusan tepung beras. Warna hijau diperoleh dari perasan daun pandan.

Sementara itu, pemanisnya menggunakan gula kelapa. Santan yang digunakan sebaiknya alami dari perasan buah kelapa segar.

2. Daerah Penyebaran

Kompas.com/Anggara Wikan Prasetya Es dawet di Pasar Digital Ngingrong yang begitu nikmat dan segar.

Sejarawan Kuliner, Fadly Rahman juga mengatakan cendol dan dawet secara historis sama. Namun daerah penyebarannya saja yang berbeda.

Baca juga: Dari Manakah Cendol Berasal?

"Cendol dan dawet historisnya sama cuma penyebarannya saja berbeda," kata Fadly kepada Kompas.com.

Sebutan cendol dekat dengan masyarakat Jawa Barat. Sementara dawet merupakan sebutan di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.