Bikin Kolang-kaling Jadi Empuk, Ini Rahasianya!

Jika terlanjur dapat yang tua

Namun bagaimana jika kamu hanya mendapat buah yang tua? Tidak perlu khawatir, karena bisa membuatnya empuk dengan cara direbus lebih lama.

Rebus kolang-kaling minimal 30 menit atau sebaiknya lebih lama tergantung banyaknya kolang-kaling yang direbus. Rebus hingga benar-benar empuk.

Cara mengolah kolang-kaling

Kolang-kaling yang masih mentah, rasanya akan asam dan berlendir. Jadi sebaiknya rendam terlebih dahulu dengan air beras. Air beras ini  didapat dari air bekas untuk mencuci beras.

Baca juga: 3 Resep Es Campur yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa

Rendam selama satu hingga dua jam. Jika sudah, cuci kolang-kaling dengan air mengalir dan pastikan sudah tidak berlendir.

Selanjutnya masuk ke proses perebusan.Saat direbus, bisa tambahkan pewarna dan daun pandan. Bisa juga ditambah dengan daun jeruk purut agar lebih wangi.

Agar kolang-kaling tidak terasa hambar, saat merebus bisa diberi gula sesuai selera.

"Jangan lupa kasi garam untuk penambah rasa, tidak usah terlalu banyak, sedikit saja," kata chef Gatot.

Lalu bisa tambahkan air perasan jeruk nipis untuk menambah rasa. Rebus sampai benar-benar empuk. Jika ingin mengolahnya menjadi manisan, tambahkan gula lebih banyak.