4 Tips Memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce ala Hotel Salak Heritage Bogor

JAKARTA, KOMPAS.com - Demo masak melalui Live Instagram @kompas.travel pada Kamis (30/4/2020) pukul 15.30 WIB menampilkan hidangan Shrimp Pasta with Thai Sauce.

Kompas.com Travel bekerja sama dengan Hotel Salak Heritage Bogor dalam mengadakan sesi #MasakdiRumahAja.

Chef Hotel Salak The Heritage Bogor, Ihsan Hadi mendemonstrasikan cara memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce. 

Baca juga: Apa Itu Al Dente yang Sering Terdengar Saat Memasak Pasta?

Pada akhir acara, Ihsan memberikan tips memasak pasta untuk para penonton Live Instagram di rumah.

Berikut tips memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce ala Ihsan Hadi:

1. Masak Pasta 8-10 menit agar al dente

Tahap pertama yang perlu dilakukan untuk membuat Shrimp Pasta with Thai Sauce adalah merebus pasta terlebih dahulu dengan api kecil.

Menurut Ihsan, masak pasta hingga al dente adalah 8-10 menit. Al dente adalah kondisi tekstur pasta sudah lentur atau empuk, tidak kematangan atau belum matang.

Selain itu, warna pasta yang tadinya kuning kecoklatan sudah berubah menjadi agak memutih.

2. Taburi pasta setelah matang dengan minyak sayur

Saar memasak pasta, menuangkan minyak sebaiknya tidak dilakukan di awal merebus pasta.

Ihsan mengatakan, minyak ada baiknya dituangkan ke pasta pada saat telah matang.

Baca juga: Steak Sandwich, Resep untuk Buka Puasa Praktis dengan Makanan ala Barat

"Hal ini untuk menghindari lengket pada wajan, jadi sebaiknya tuangkan minyak belakangan," ujarnya.

Dok. Pixapay/Shedquarters Ilustrasi udang.

3. Hilangkan bau amis udang

Tips berikutnya adalah memilih bahan seperti udang yang segar agar lebih mudah dimasak dan siap dihidangkan.

Setelah mendapat udang yang segar dan hendak memasak, udang harus dicuci dengan bersih. Lalu udang dikupas kulit dan buntutnya.

Baca juga: Saatnya Bikin Hidangan Takjil, Resep Bubur Sumsum Lembut dan Enak

Tak lupa kata Ihsan, kita bisa menambahkan perasan jeruk lemon ke dalam udang untuk menghilangkan aroma amis.

Buntut udang disarankan untuk dibelas dan punggung dibelah untuk membersihkan kotoran.

Selain itu udang yang dibelah punggungnya akan matang secara menyeluruh hingga ke dalam. Bentuk udang juga akan lebih indang ketika matang apabila punggung dibelah. 

4. Jamur bisa diganti dengan bahan lain 

Ihsan mendemonstrasikan bahan-bahan yang digunakan untuk memasak Shrimp Pasta with Thai Sauce.

Baca juga: Resep Kurma Rhutab Drink, Minuman Rempah Cocok untuk Buka Puasa

Salah satu bahannya yaitu jamur. Untuk jamur menurutnya dapat diganti dengan bahan lain menyesuaikan dengan yang ada di dapur.

"Bisa ganti juga jamur dengan bahan lain seperti paprika hijau, merah, dan lainnya. Itu fleksibel kok bisa diganti dengan apa pun bahan yang ada di dapur," jelasnya.