Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mau Bikin Cendol di Rumah? Ini Kunci Membuat Cendol Enak

Kompas.com - 02/05/2020, 07:06 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com  - Cendol diguyur dengan santan dan gula merah terasa sangat segar untuk diminum kala berbuka puasa. Kamu juga bisa membuat cendol di rumah dengan cara yang sederhana.

Baca juga: Cara Gampang Bikin Cendol, Modal Bubuk Jelly dan Parutan Keju

Namun, butuh teknik dan takaran untuk membuat tekstur cendol menjadi pas.

Executive Sous Chef Hotel Santika Bandung, Fathul Abrar, menjelaskan bagaimana tips membuat cendol yang enak dan praktis di rumah.

Ia mengatakan cendol biasanya menggunakan bahan dasar tepung hunkwe, tepung beras, kanji, dan tepung sagu.

"Untuk membuat satu adonan condol biasanya tidak hanya satu macam tepung, melainkan gabungan antara dua tepung," jelas Fathul kepada Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Ia mencontohkan, saat menggunakan tepung hunkwe kamu bisa mencampur dengan tepung beras atau dengan kanji.

Baca juga: Apa Bedanya Cendol dan Dawet?

 

Bisa juga menggunakan tepung sagu dengan tambahan bubuk jelly (bukan agar-agar) yang mudah ditemui di minimarket.

Ilustrasi kacang hijau.SHUTTERSTOCK Ilustrasi kacang hijau.

Perpaduan tepung yang berbeda menyebabkan tekstur cendol yang berbeda pula. Tekstur cendol yang kenyal umumnya didapat dari perpaduan tepung beras dan tepung kanji.

Teksturnya hampir sama dengan tekstur cendol yang terbuat dari tepung hunkwe dan campuran tepung beras.

Namun letak perbedaannya ada pada rasa dan wangi yang khas dari tepung hunkwe.

"Tepung hunkwe adalah tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau, tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu biasanya," jelasnya

Tepumg hunkwe juga disebut mung bean flour, mung bean berasal dari Persia. Akan tetapi untuk tepung ini lebih banyak ditemukan di Asia Timur dan Selatan.

Baca juga: Apa Itu Tepung Hunkwe? Bahan untuk Membuat Cendol

Fathul mengatakan tidak ada bahan terbaik untuk membuat cendol.

Sebab semua jenis tepung memiliki karakteristik yang khas dan bisa membuat tekstur cendol berbeda-beda. Penggunaan tepung tergantung selera penikmat cendol.

Ia mencontohkan takaran untuk membuat cendol dengan pas. Takaran ini mencampurkan dua jenis tepung. Bisa teung hunkwe, tepung beras, tepung kanji, atau tepung sagu.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com