Waktu, Musuh Penjual dan Pencinta Durian

Namun kelemahannya, praktik ini juga akan berpengaruh pada rasa daging durian.

Proses pemasakan selama satu minggu tersebut hanya akan mengubah karbohidrat jadi gula. Itu pun tidak mencapai rasa maksimal yang biasa dicapai durian lain yang matang pohon.

“Enggak pernah ada alkoholnya. Dia hanya berubah jadi gula sampai manis saja terus selesai prosesnya. Rasa yang didapat hanya sekitar 70 persen-80 persen kematangan saja.” jelas Reza. 

Baca juga: Industri Durian di Malaysia Terkena Dampak Wabah Virus Corona

Itulah yang juga menjadi alasan, mengapa durian matang pohon jauh lebih enak daripada durian yang dipetik. Waktu adalah salah satu kunci kenikmatan durian. 

Baca seputar durian, mulai dari sejarah, varietas, fakta dan mitos hingga tempat wisata petik durian. Klik VIK: Pesta Durian Indonesia.