Mengenal Kicak, Sajian Khas Ramadhan dari Kampung Kauman Yogyakarta

• Beras ketan
• Parutan kelapa
• Santan kental
• Gula merah
• Nangka

Cara membuat kicak

Cuci bersih beras ketan. Campurkan beras ketan dengan kelapa parut, aaduk rata. Lalu kukus campuran beras ketan dan kelapa parut selama 30 menit.

Setelah itu, angkat adonan beras ketan dan kelapa parut. Lalu masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.

Kemudian kukus kembali campuran kelapa, ketan, dan air tersebut selama 30 menit. Jika sudah, angkat adonan dan tumbuk adonan hingga halus lalu dinginkan dan sisihkan.
Membuat kuah kicak

Untuk membuat kuah kicak, caranya adalah mendidihkan santan kental. Lalu campur dengan gula merah. Aduk terus hingga merata.

Jika sudah mendidih, masukkan potongan nangka lalu angkat dan dinginkan.
“Cara menghidangkannya, potong-potong kicak kemudian disiram dengan kuah santan yang masak dengan gula merah tadi. Tambahkan taburan nangka lagi,” tutup Dewi.