Resep Spaghetti Baby Squid Chili, Hidangan Buka Puasa ala Hotel Mewah

Kompas.com - 04/05/2020, 11:18 WIB
Spaghetti Baby Squid Chili dari Live Instagram Kompas.Travel yang akan menjadi salah satu hidangan di demo masak bersama Kompas.com Travel bersama Hotel Four Points by Sheraton Makassar dok. Hotel Four Points by Sheraton Makassar,Spaghetti Baby Squid Chili dari Live Instagram Kompas.Travel yang akan menjadi salah satu hidangan di demo masak bersama Kompas.com Travel bersama Hotel Four Points by Sheraton Makassar

JAKARTA, KOMPAS.com  - Kamu tidak memiliki banyak waktu untuk menyiapkan menu buka puasa, tapi mau hidangan nikmat dan lengkap?

Kamu bisa mencoba membuat Spaghetti Baby Squid Chili untuk hidangan yang pas untuk berbuka. Hidangan ini hanya perlu dimasak dalam waktu 15 menit.

Baca juga: Resep Hongkong Fried Noodle, Sajian Praktis untuk Buka Puasa

Bersama Hotel Four Points by Sheraton Makassar, Kompas.com Travel  mengadakan program sesi #MasakdiRumahAja yang juga berlangsung di Live Instagram @kompas.travel.

Dalam sesi ini, Eksekutif Chef Suwanta dan Chef de Cuisine Grace Titaheluw dari Hotel Four Points by Sheraton Makassar, dua menu, salah satunya Spaghetti Baby Squid Chili.

Bagi yang ketinggalan jangan khawatir, kamu bisa melihat resepnya dan mempratekannya di rumah.

"Hidangan ini ciri khas masakan Makasar, karena rasa rempahnya yang kuat, lalu ada segarnya seafood," Eksekutif Chef Suwanta, dalam Live Instagram @kompas.travel, Jumat (1/5/2020).

Baca juga: Steak Sandwich, Resep untuk Buka Puasa Praktis dengan Makanan ala Barat

Spaghetti Baby Squid Chili, merupakan kreasi masakan spaghetti yang dipadukan dengan bumbu pedas, rempah, dan cumi-cumi serta udang.

Berikut bahan yang harus disiapkan dalam memasak Spaghetti Baby Squid Chili :

Bahan Spaghetti Baby Squid Chili:

  • Spaghetti 500 gr
  • Bayi cumi-cumi 250 gr (sudah dicuci bersih)
  • Udang 125 gr (bersihkan kepala, cangkang dan ekornya)
  • Bawang putih 20 gr
  • Cabai rawit merah 30 gr
  • Serai 10 gr
  • Jahe 5 gr
  • Tomat merah 20 gr
  • Garam 5 gr
  • Lada 5 gr
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Gula 5 gr
  • Daun kemangi 4 pcs (diiris tipis)
  • Daun jeruk 5 pc (diiris tipis)
  • Minyak 20 ml

Langkah membuat Spaghetti Baby Squid Chili

  • Memasak pasta

Langkah pertama untuk membuat Spaghetti Baby Squid Chili adalah dengan merebus spaghetti-nya.

Usahakan untuk mendapat tekstur al dente. Tekstur ini tidak terlalu matang atau kurang matang, sehingga benar-benar ada di titik pas.

"Jika memasak al dente pertama siapkan pancai dan taruh air sampai mendidih tambahkan minyak olive oli 1 sdm makan," kata Chef Suwanta.

"Baru masukan spaghetti selama 10 hingga 12 menit dari air mendidih, tambahkan garam 1 sdt , angkat dan tirirskan," lanjutnya.

Untuk pasta, kamu bisa memilih selain spaghetti, misalnya fusilli, fettucine, penne dan lain-lain. Bila spaghetti sudah matang sisishkan lalu siapkan bumbu.

Baca juga: Tips Membuat Spaghetti Carbonara, Hidangan Spesial Valentine di Rumah

  • Bumbu merah rempah

Spaghetti ini akan dimasak dengan racikan bumbu merah yang pedas dan rasa rempahnya yang kuat.

Untuk membuatnya pertama kamu siapkan bawang putih, cabai rawit, serai, jahe dan tomat.

Kamu bisa menghaluskan bahan tersebut dengan cara di-blender atau diuleg. Jika sudah, siapkan dalam satu wadah mangkok agar praktis dan bisa langsung ditumis bersama spaghetti

Baca juga: Resep Kurma Rhutab Drink, Minuman Rempah Cocok untuk Buka Puasa

  • Memasak Spaghetti Baby Squid Chili

Untuk memasak Spaghetti Baby Squid Chili pertama, panaskan wajan lalu masukan minyak, jika sudah panas masukan bawang putih lalu tumis. Jika sudah wangi masukan cumi dan udang.

"Untuk dagingnya bisa pakai ayam, bisa pakai sapi lalu diiris tipis atau bisa digiling. Diganti dengan tuna juga bisa," jelas Chef Suwnta.

Setelah itu masukan dua sendok makan bumbu merah rempanya. Lanjutkan dengan memasukan kaldu ayam, dan masukan spaghettinya.

Aduk rata hingga semua bumbu tercampur menjadi satu.

Bumbui dengan garam, lada setelah itu masukan irisan daun kemangi dan daun jeruk. Aduk sembali hingga rata dan terakhir masukan perasan jeruk nipis.

Baca juga: Spaghetti Saus Tempe, Apa Rasanya Tanpa Daging?



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X