Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Sahur dan Buka Puasa ala Timur Tengah, Resep Chicken Tagine khas Maroko

Kompas.com - 04/05/2020, 23:01 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

Marinasi selama paling cepat 10 menit. Jika ingin bumbu dan rempah lebih meresap, kamu juga bisa memarinasinya selama lebih dari 10 menit.

Kemudian saatnya proses pemasakan ayam. Panaskan panci dengan minyak zaitun, lalu tempatkan paha ayam yang sudah dimarinasi tersebut ke dalam panci.

Masak ayam di kedua sisi agar ayam mendapatkan warna yang cantik. Jika sudah berwarna, angkat ayam dan sisihkan.

Selanjutnya adalah membuat campuran tagine. Pertama, siapkan dan potong-potong kentang, tomat, serta wortel. Kemudian iris lemon. Sisihkan.

Tempatkan panci atau jika kamu punya, alat masak khusus tagine di atas kompor. Masukkan minyak zaitun.

Kemudian masukkan bawang bombay iris ke dalamnya, dan tumis selama sekitar 1-2 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih yang sudah dicincang ke dalamnya.

Baca juga: Resep Kurma Rhutab Drink, Minuman Rempah Cocok untuk Buka Puasa

Terus aduk, lalu tambahkan kentang, tomat, dan wortel yang sudah dipotong-potong tadi.

Kemudian tambahkan buah plum atau aprikot kering ke dalamnya, juga kismis yang sudah direndam sebelumnya. Keringkan dahulu kismis tersebut.

Aduk dan campur rata semuanya sambil terus dimasak dengan lambat menggunakan api kecil.

Masukkan ayam ke dalam campuran tersebut, jangan lupa tambahkan madu di atas sayuran yang sedang dimasak tadi.

Tata irisan lemon di atas ayam. Juga taburkan kacang almond di atasnya. Lalu masukkan daun salam di antara bahan-bahan tersebut dan tutup tagine atau panci.

Chicken tagine ini harus dimasak paling sedikit 90 menit di atas api kecil. Buka tutup tagine atau panci satu sampai dua kali selama proses pemasakan, sambil aduk-aduk ayam dan sayuran sedikit demi sedikit.

Sajikan chicken tagine selagi hangat.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com