Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 07/05/2020, 10:25 WIB


JAKARTA, KOMPAS.com – Saat belanja ayam di pasar, kamu pasti ingin dapat daging yang segar dan berkualitas.

Untuk bisa mendapatkan daging ayam yang baik, ada beberapa tips dari Chef Vindex Tengker yang mungkin bisa kamu ikuti.

Cara Pilih Ayam Segar

Menurut Chef Vindex, hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah warna dari ayam tersebut.

“Ayam yang segar ketahuan, warnanya adalah pink dan tidak banyak putihnya,” jelas Chef Vindex dalam sesi Live Instagram Kompas.com Travel besama Le Meridien Jakarta dalam sesi di @kompas.travel, Senin (4/5/2020).

Baca juga: Resep Ayam Betutu Bali ala Chef Vindex Tengker, Mudah Dibuat untuk Buka Puasa

Ayam yang segar warnanya akan merah muda dan hampir tidak ada bagian putih. Bagian putih tersebut biasanya bisa kamu temukan ketika daging ayam sudah masuk ke kulkas frozen.

Selain itu bau dari ayamnya pun akan khas daging ayam segar, bukan bau amis. Daging ayam yang sudah berbau berarti daging ayamnya sudah tidak segar lagi.

Tekstur daging ayam pun bisa kamu perhatikan. Tekstur daging ayam segar akan terasa kenyal dan jika dipegang tidak lembek dan berair.

Baca juga: Menjajal Frozen Food Laukita, dari Cakalang Mercon sampai Ayam Kecombrang

 

Ilustrasi daging ayam.pixabay.com/Wow_Pho Ilustrasi daging ayam.

Cara Memastikan Ayam Matang

Selanjutnya jika kamu sudah bisa memilih daging ayam yang segar, waktunya memasak ayam.

Ayam jadi salah satu unggas yang bisa kamu masak dengan beragam cara dan bumbu. Ayam bisa digoreng, dibakar, direbus, dikukus, juga dipanggang.

Satu yang pasti saat memasak ayam, dagingnya harus matang sempurna. Daging ayam tidak seperti daging sapi yang punya beragam tingkat kematangan.

"Kalau ayam jangan sampai undercooked (kurang matang). Karena kalau undercooked ayam itu mengandung bakteri salmonella dan dia bisa mematikan,” papar Chef Vindex.

"Makanya tidak boleh (kurang matang) dan harus hati-hati. Orang bilang kalau ayam itu harus dimasak sampai panasnya 73 derajat supaya matang,” lanjutnya.

Baca juga: Resep Pelecing Kangkung Bali, Cocok untuk Makan Lauk Ayam Betutu

Untuk mengecek apakah ayam sudah matang sempurna, kamu bisa menggunakan termometer dapur dengan menusukkannya pada daging ayam yang agak tebal.

Jika sudah menunjukkan suhu yang sesuai, maka ayam tersebut kemungkinan besar sudah matang.

Selain itu, kamu juga bisa mengeceknya dengan menusukkan pisau pada daging. Jika cairan yang keluar berwarna bening, berarti daging tersebut sudah matang.

Biasanya ayam akan matang dalam waktu 45 menit sampai satu jam. Durasi kematangan tersebut bergantung pada ukuran daging ayam yang kamu masak.

Semakin besar ayamnya, maka akan semakin lama ayam akan matang.

Warna daging ayam yang sudah matang juga akan berwarna putih dan terlihat juicy, tidak kering. Jika kering artinya daging ayam terlalu matang.

Jika daging masih berwarna kemerahan dan bahkan masih mengeluarkan darah, maka daging tersebut masih kurang matang.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Padang Bela Bukit Aransina yang Instagramable di Pedalaman Flores Timur NTT

Padang Bela Bukit Aransina yang Instagramable di Pedalaman Flores Timur NTT

Jalan Jalan
EES, Sistem Pengganti Cap Paspor Saat Masuk Negara Schengen

EES, Sistem Pengganti Cap Paspor Saat Masuk Negara Schengen

Travel Update
5 Destinasi Wisata di Prefektur Kanagawa, Mampir ke Museum Doraemon

5 Destinasi Wisata di Prefektur Kanagawa, Mampir ke Museum Doraemon

Jalan Jalan
14 Februari Hari Apa Selain Valentine? Ada Peristiwa Penting di Indonesia

14 Februari Hari Apa Selain Valentine? Ada Peristiwa Penting di Indonesia

Jalan Jalan
Keterisian Kamar Hotel Tahun 2023 Diharapkan Bisa Capai 100 Persen

Keterisian Kamar Hotel Tahun 2023 Diharapkan Bisa Capai 100 Persen

Travel Update
4 Tempat Wisata Unggulan di Prefektur Gifu, Belajar Bikin Katana

4 Tempat Wisata Unggulan di Prefektur Gifu, Belajar Bikin Katana

Jalan Jalan
Hari Valentine, DAMRI Beri Diskon 14 Persen untuk Semua Rute

Hari Valentine, DAMRI Beri Diskon 14 Persen untuk Semua Rute

Travel Promo
Libur Nataru 2022 Disebut Puncak Kebangkitan Pariwisata Indonesia

Libur Nataru 2022 Disebut Puncak Kebangkitan Pariwisata Indonesia

Travel Update
Sandiaga Sebut Harga Paket Wisata Candi Borobudur Mulai Rp 100.000

Sandiaga Sebut Harga Paket Wisata Candi Borobudur Mulai Rp 100.000

Travel Update
Sejarah Hari Valentine, Ada Kisah Tragis yang Penuh Cinta 

Sejarah Hari Valentine, Ada Kisah Tragis yang Penuh Cinta 

Jalan Jalan
Menparekraf Yakin Hotel dan Restoran Makin Laku Meski Jelang Tahun Politik

Menparekraf Yakin Hotel dan Restoran Makin Laku Meski Jelang Tahun Politik

Travel Update
Kebun Raya Purwodadi Kini Punya Kelas Berkebun buat Siswa Sekolah

Kebun Raya Purwodadi Kini Punya Kelas Berkebun buat Siswa Sekolah

Jalan Jalan
39 Event Wisata Bakal Digelar di Bangka Barat Sepanjang 2023

39 Event Wisata Bakal Digelar di Bangka Barat Sepanjang 2023

Travel Update
2 Hari Beroperasi, Kereta Panoramic Terisi Penuh Angkut 163 Penumpang

2 Hari Beroperasi, Kereta Panoramic Terisi Penuh Angkut 163 Penumpang

Travel Update
Wajah Baru Taman Akuatik di Kebun Raya Bogor Dilengkapi Spot Foto

Wajah Baru Taman Akuatik di Kebun Raya Bogor Dilengkapi Spot Foto

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+