Kompas.com - 09/05/2020, 14:15 WIB
Ilustrasi pisang ijo dari Live Instagram Kompas.Travel yang akan menjadi salah satu hidangan di demo masak bersama Kompas.com Travel dok. Hotel Four Points by Sheraton Makassar,Ilustrasi pisang ijo dari Live Instagram Kompas.Travel yang akan menjadi salah satu hidangan di demo masak bersama Kompas.com Travel

Untuk mendapat tekstur empuk, tidak dianjurkan menggunakan tepung terigu, melainkan tepung beras.

Cara membuatnya, didihkan santan 150ml, lalu masukan gula 75 gram, garam secukupnya, lalu diaduk-aduk hingga larut.

"Tips saat memasak, api jangan terlalu besar, tapi kecil saja, lalu aduk terus, kemudian masukan gulanya biar larut, lalu masukan ekstra pandan (5 ml)," jelas Chef de Cuisine Grace Titaheluw.

Baca juga: Melepas Dahaga dengan Pisang Ijo Rainbow

Selain tepung, faktor lain yang membuat pisang ijo lebih menarik tampilannya adalah menggunakan mentega.

Mentega yang dicampur dengan adonan kulit pisang berguna agar kulit terlihat lebih mengkilap dan menarik.

Untuk pewarna pada pisang ijo, kamu bisa menggunakan pewarna alami seperti daun pandan.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Daun pandan bisa direbus dan akan mengeluarkan warna hijau alami. Pasta pandan dapat dicampurkan ke dalam adonan kulit.

"Ekstrak pandan alami juga akan menambah aroma harum khas pandan pada kulit pisang," papar Suwanta.

Saat mencampurkan adonan kulit pisang, pastikan adoannnya kalis dan tidak menempel pada wadah. Setelah itu diamkan agar dingin dan tidak terlalu panas saat akan dibentuk menjadi kulit pisang.

3. Menyaring saus

Saus dari pisang ijo menyerupai bubur sumsum, mulai dari tekstur hingga rasanya.  Saus pisang ijo terbuat dari santan, larutan tepung beras, air kelapa, daun pandan, gula dan garam.

Baca juga: Resep Khajoor Ki Mithai, Kue Kurma Khas Pakistan dan India

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Wisata Soko Langit, Infinity Pool di Wonogiri Tutup Sementara

Wisata Soko Langit, Infinity Pool di Wonogiri Tutup Sementara

Travel Update
Pulau Untung Jawa Kembangkan Kampung Jepang, Ada Pohon Sakura Asli

Pulau Untung Jawa Kembangkan Kampung Jepang, Ada Pohon Sakura Asli

Travel Update
Wings Air Buka Rute Kupang-Lewoleba-Kupang, Mulai dari Rp 400 Ribu

Wings Air Buka Rute Kupang-Lewoleba-Kupang, Mulai dari Rp 400 Ribu

Travel Update
Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Travel Update
Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Travel Update
Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Jalan Jalan
Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Travel Update
Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Travel Update
Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Travel Update
Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Jalan Jalan
Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Travel Tips
Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Travel Update
Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Travel Tips
Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Travel Update
Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X