Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 10/05/2020, 08:18 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Kangen dengan kentang goreng renyah ala restoran cepat saji? Kini kamu bisa eksperimen membuat kentang goreng tersebut di rumah.

Baca juga: Terbongkar, Rahasia Resep Kentang Goreng McDonalds

Chef Ardian Wahyu Normansyah, Demi Chef de Partie dari Fourpoints by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah memberikan resep sederhana untuk membuat kentang goreng crispy ala restoran cepat saji.

"Sekarang makan kentang goreng crispy ala restoran cepat saji tidak perlu beli lagi, karena kita bisa buat sendiri di rumah, sangat mudah dan pengolahan tidak sulit," jelasnya kepada Kompas.com, Rabu (6/5/2020).

Berikut bahan-bahan dan cara mudah membuat kentang goreng ala restoran cepat saji:

Resep kentang goreng ala restoran cepat saji

Bahan yang diperlukan

  • 5 buah kentang ukuran besar
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 1 sdt merica
  • 3 siung bawang putih yang telah dimemarkan
  • 4 sdm tepung maizena
  • 4 sdm tepung terigu atau tepung siap saji

Cara membuat kentang goreng ala restoran cepat saji

Ilustrasi kentang goreng.Shutterstock Ilustrasi kentang goreng.

"Langkah pertama kupas kentang lalu masukkan ke dalam air bersih, tujuannya agar kentang tidak menghitam," jelas Chef Ardian.

Baca juga: Cara Menyimpan Kentang Agar Tidak Mudah Busuk, Jangan Keburu Dicuci

Setelah itu potong kentang memanjang dan masukkan kembali ke air bersih.

Lalu panaskan air dan masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian rebus kentang hingga 1/4 matang selama 3 hingga 4 menit. Hal ini bertujuan agar bumbu meresap pada kentang.

Jika sudah, tiriskan kentang dan simpan di kulkas hingga dingin selama kira-kira 15 menit.

Setelah itu keluarkan kentang dari kulkas lalu taburi dengan tepung hingga merata, selanjutnya simpan di freezer hingga membeku. Setelah membeku, kentang siap diolah ke tahap berikutnya.

Ilustrasi kentang sedang di-deep fried. PIXABAY/SENLAY Ilustrasi kentang sedang di-deep fried.

"Perlu diingat, membuat kentang goreng crispy perlu 2 kali penggorengan, yang pertama dengan suhu 150 derajat celsius selama 10 hingga 15menit. Dan yang kedua dengan temperatur minyak kira-kira 175 derajat celsius hingga warna kuning keemasan," paparnya.

Chef Ardian juga memberi tips saat menggoreng, pastikan jumlah kentang tidak melebihi setengah dari kapasitas wajan.

Menggoreng dengan cara tersebut bertujuan agar semua kentang bisa matang merata. Terlalu banyak kentang dalam wajan justru membuat teksturnya menjadi lembek.

Setelah penggorengan tahap kedua selesai, angkat dan tiriskan kentang. Taburkan garam. Kentang goreng crispy ala restoran cepat saji, siap untuk dihidangkan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Itinerary Seharian di Pangandaran, Bisa Jelajah Pantai dan SungaiĀ 

Itinerary Seharian di Pangandaran, Bisa Jelajah Pantai dan SungaiĀ 

Itinerary
Aturan Baru Turis Asing di Bali, Ada 8 Larangan

Aturan Baru Turis Asing di Bali, Ada 8 Larangan

Travel Update
16 Tempat Wisata di Maluku Barat Daya, Ada Gunung di Tengah Sabana

16 Tempat Wisata di Maluku Barat Daya, Ada Gunung di Tengah Sabana

Jalan Jalan
Wisata Cai Pinus Kuningan: Harga Tiket Masuk, Jam Buka, dan Kulinernya

Wisata Cai Pinus Kuningan: Harga Tiket Masuk, Jam Buka, dan Kulinernya

Jalan Jalan
GWN Expo 2023, Bisa Cari Paket-paket Wisata Lokal

GWN Expo 2023, Bisa Cari Paket-paket Wisata Lokal

Travel Update
Daftar Makanan dan Minuman yang Tidak Boleh Dibawa Pada Penerbangan Internasional

Daftar Makanan dan Minuman yang Tidak Boleh Dibawa Pada Penerbangan Internasional

Travel Tips
Puluhan Ekor Monyet Turun ke Jalan Payung di Kota Batu, Pengendara Berfoto

Puluhan Ekor Monyet Turun ke Jalan Payung di Kota Batu, Pengendara Berfoto

Travel Update
Kabupaten Bandung Akan Hadirkan Wisata Bertaraf Internasional di Rancabali

Kabupaten Bandung Akan Hadirkan Wisata Bertaraf Internasional di Rancabali

Travel Update
Uniknya Transaksi di Pasar Barang Antik Jalan Surabaya, Seperti apa ?

Uniknya Transaksi di Pasar Barang Antik Jalan Surabaya, Seperti apa ?

Jalan Jalan
Cerita Turis Belanda Kolektor Batu Timbangan Antik di Jalan Surabaya

Cerita Turis Belanda Kolektor Batu Timbangan Antik di Jalan Surabaya

Jalan Jalan
Tiket Kereta Api Jarak Jauh Bisa Dipesan H-90 mulai Juli 2023

Tiket Kereta Api Jarak Jauh Bisa Dipesan H-90 mulai Juli 2023

Travel Update
Jadwal Kereta Panoramic Juni 2023, Harga Tiket Mulai dari Rp 400.000

Jadwal Kereta Panoramic Juni 2023, Harga Tiket Mulai dari Rp 400.000

Travel Update
Pasar Tanah Abang, Pusat Oleh-oleh Haji dan Umrah yang Murah

Pasar Tanah Abang, Pusat Oleh-oleh Haji dan Umrah yang Murah

Travel Update
Catat, Perubahan Rute DAMRI ke Gunung Bromo dan Pantai Balekambang

Catat, Perubahan Rute DAMRI ke Gunung Bromo dan Pantai Balekambang

Travel Update
Cara ke Pasar Barang Antik Jalan Surabaya di Jakarta Naik KRL

Cara ke Pasar Barang Antik Jalan Surabaya di Jakarta Naik KRL

Travel Tips
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com