Kompas.com - 10/05/2020, 15:35 WIB

 

Cara membuat chicken katsu saus Japanese curry

Siapkan dada ayam, lalu belah dada ayam filet tersebut menjadi lapisan yang lebih tipis.

“Belah dua biar tipis dan cepat matang. Biar enggak terlalu tebal,” tutur Chef Dena dalam sesi Live Instagram.

Kemudian siapkan lebih dahulu lapisan tepung dan telur untuk chicken katsu. Tuangkan tepung terigu, telur yang sudah dikocok lepas, dan tepung roti ke dalam piring yang agak melebar. Hal ini untuk mempermudah proses pelapisan dada ayam.

Lalu beri bumbu dada ayam dengan garam dan lada. Pastikan dua sisinya terlapisi dengan bumbu.

Selanjutnya lapisi dada ayam dengan tepung terigu. Balur dengan merata, kemudian masukkan dada ayam ke telur, dan lapisi dengan rata.

Terakhir masukkan dada ayam berbalut telur tersebut ke dalam tepung roti. Pastikan seluruh permukaannya terlapisi tepung roti dengan baik. Tekan-tekan ayam agar memastikan tepung roti menempel dengan baik.

Setelah itu sisihkan dada ayam. Simpan di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam chiller lemari es. Hal ini dilakukan agar ayam tetap segar dan tepung menempel dengan baik selama kamu mempersiapkan saus Japanese curry-nya.

Untuk membuat saus, potong-potong lebih dahulu blok Japanese curry yang bisa kamu dapatkan di supermarket yang biasa menjual makanan Jepang.

Untuk memotongnya, sebaiknya siapkan alas dari plastik yang ditaruh di atas alas untuk memotong.

“Nanti soalnya bakal memberikan noda dan susah untuk dihilangkan. Potong-potong karinya agak tipis supaya cepat larut dan gak makan banyak waktu memasak,” papar Chef Dena.

Selanjutnya, rajang bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Chef Dena punya sedikit tips untuk merajang bawang bombay tanpa menyebabkan mata perih.

“Simpan bombay di dalam pendingin kulkan selama 10 menit baru kemudian dipotong atau iris. Itu supaya enggak buat mata pedih. Potong-potongnya bebas sesuai selera mau tipis atau agak tebal,” jelas Chef Dena.

Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga kecoklatan menggunakan mentega di dalam panci.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.