Resep Chicken Katsu Saus Japanese Curry ala Hotel Mewah di Bandung

Kemudian masukkan bahan-bahan lain yakni air, Japanese curry, shoyu, hondashi, gula, saus worcester, dan saus tomat ke dalamnya. Aduk merata dan didihkan.

Sebelumnya, sebaiknya kamu rebus terlebih dahulu potongan kentang dan wortel di dalam air hingga setengah matang. Potong-potong kentang dan wortel kecil-kecil.

Jika sudah, masukkan kentang dan wortel ke dalam saus japanese curry yang sedang dididihkan tadi dan aduk rata.

Terus panaskan hingga saus mendidih. Kemudian kecilkan api dan panaskan saus terus menggunakan api kecil sementara kamu menggoreng chicken katsu-nya.

Panaskan minyak di dalam penggorengan yang agak besar. Tuang minyak sayur agak banyak agar chicken katsu bisa terendam saat digoreng.

Jika tak punya penggorengan yang besar dan dalam, kamu bisa menggunakan penggorengan biasa dan memasukkan minyak sekitar 50 persen dari tinggi chicken katsu.

Syaratnya, selama menggoreng kamu harus terus menyiramkan minyak panas ke bagian atas chicken katsu agar matangnya merata.

Untuk menggoreng chicken katsu harus pintar mengontrol api agar chicken katsu punya warna yang cantik tapi bagian dalamnya matang merata. Hanya dibutuhkan waktu sekitar 12 menit agar chicken katsu matang. Gunakan api sedang.

Sedikit tips dari Chef Dena, kamu juga bisa menggunakan paha ayam filet sebagai pengganti dada ayam jika menginginkan chicken katsu yang lebih empuk. Namun tantangannya, katsu akan lebih tebal dan sedikit lama serta rumit proses menggorengnya.

Jika chicken katsu sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong ayam sesuai selera dan sisihkan terlebih dahulu.

Selanjutnya waktunya penataan. Pertama, siapkan dan tata nasi ke atas piring. Kemudian letakkan chicken katsu yang sudah dipotong-potong sesuai selera di atas nasi.

Lalu siram saus kari ke atas chicken katsu. Chicken katsu dengan saus Japanese curry pun siap disajikan.