Variasi Katsu, Ini Resep Chicken Katsu Teriyaki Sauce

Kompas.com - 10/05/2020, 16:24 WIB
Chicken Katsu Teriyaki ala Mason Pine Hotel Dok. Mason Pine HotelChicken Katsu Teriyaki ala Mason Pine Hotel


JAKARTA, KOMPAS.com – Masak apa untuk buka puasa nanti? Mungkin menu chicken katsu ala Mason Pine Hotel ini bisa jadi salah satu pilihan.

Chicken Katsu merupakan hidangan khas Jepang berupa daging ayam yang dibalur tepung dan digoreng.

Baca juga: Resep Chicken Katsu Saus Japanese Curry ala Hotel Mewah di Bandung

Chef Dena Lesmana, Executive Chef Mason Pine Hotel Bandung membagikan resep dan cara pembuatan menu chicken katsu dengan tiga macam saus dalam sesi Live Instagram sesi #MasakdiRumahAja yang disiarkan di Instagram Kompas.com Travel di @kompas.travel, Kamis (7/5/2020).

Berikut ini adalah bahan resep dan cara pembuatan chicken katsu dengan saus teriyaki.

Bahan chicken katsu saus teriyaki

  • 150 gram dada ayam filet
  • 100 gram tepung roti
  • 100 gram tepung terigu
  • 4 butir telur
  • 30 gram selada
  • 20 gram tomat
  • 30 gram kol
  • 1 sendok makan mayonaise
  • 1 liter minyak sayur

Bahan saus teriyaki

  • 150 ml shoyu
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh hondashi
  • 150 gram gula
  • 2 siung bawang putih
  • 15 gram jahe
  • Setengah bagian tulang ayam
  • Tepung maizena jika diperlukan

Cara pembuatan chicken katsu saus teriyaki

Pertama, kamu harus menyiapkan chicken katsu terlebih dahulu. Bagi dua dada ayam filet dengan cara membelah bagian tengahnya sehingga dada ayam jadi lebih tipis.

“Belah dua biar tipis dan cepat matang. Biar enggak terlalu tebal,” tutur Chef Dena dalam sesi Live Instagram.

Selanjutnya siapkan lapisan untuk dada ayam tersebut. Tuangkan tepung terigu, telur, dan tepung roti ke dalam piring yang agak melebar agar mempermudah proses pelapisan dada ayam. Jangan lupa untuk mengocok lepas telur.

Kemudian balur dada ayam yang sudah dibelah tersebut dengan bumbu berupa garam dan lada secara merata.

Lalu masukkan ayam ke dalam tepung terigu, lapisi dengan merata. Selanjutnya masukkan dada ayam ke dalam telur, lapisi dengan merata.

Kemudian masukkan ke dalam tepung roti. Tekan-tekan dada ayam agar tepung menempel sempurna.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X