Kompas.com - 13/05/2020, 15:35 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Jika kamu memiliki nasi sisa lebih baik jangan dibuang. Namun bisa diolah menjadi kroket nasi untuk kudapan saat sahur atau buka puasa.

Baca juga: Tips Menyimpan Nasi di Kulkas agar Tidak Mudah Basi, Perhatikan Tekstur Nasi

Untuk mengolahnya kamu perlu menggunakan bahan sisa lauk yang ada di dapurmu, seperti ayam, tahu, tempe, daging sapi, dan masih banyak lagi.

"Kalau umpamanya ada lauk ayam atau sapi yang berkuah, nasinya bisa dicampur dengan kuahnya lalu ayamnya bisa dimasukkan ke dalam nasi," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto kepada Kompas.com, Selasa (12/5/2020).

Setelah lauk dimasukkan, gulung nasi hingga berbentuk bola-bola kecil. Selanjutnya lumuri dengan kocokan telur dan dibaurkan dengan tepung panir atau tepung roti, lalu digoreng.

Ilustrasi menggoreng kroket. Kroket biasanya berbahan dasar kentang, tetapi nasi sisa juga bisa dijadikan camilan satu ini.SHUTTERSTOCK/KAZOKA Ilustrasi menggoreng kroket. Kroket biasanya berbahan dasar kentang, tetapi nasi sisa juga bisa dijadikan camilan satu ini.

"Sajian ini tujuannya untuk memanfaatkan nasi sisa, kalau lebih menarik lagi jika lauknya ayam sambal matah bisa saja. Atau rawon juga bisa, nasinya tidak usah dicampurkan dengan rawonnya, dagingnya saja dicincang sedikit lalu dimasukkan ke dalamnya, digulung," jelas Gatot.

Jika lauknya memiliki cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan nasi lebih banyak agar rasanya seimbang.

Chef Gatot memberikan resep kroket nasi yang sederhana dengan lauk tempe bakar. Berikut resepnya.

Resep praktis kroket nasi

Bahan-bahan

  • 1 siung bawang putih
  • 3 cabai rawit ( tergantung selera)
  • 1 cm kencur
  • 3 lbr daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • 150 gr tempe
  • 400 gr nasi putih
  • 1 telur
  • 100 gr tepung roti

Ilustrasi kroket kentang dengan cabai hijau. Selain kentang, nasi sisa juga bisa dibikin menjadi kroket.SHUTTERSTOCK/PRASETYOBIE Ilustrasi kroket kentang dengan cabai hijau. Selain kentang, nasi sisa juga bisa dibikin menjadi kroket.

Cara membuat kroket nasi

Langkah pertama membuat kroket nasi tempe bakar adalah ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.

Ulek kasar tempe bakar, lalu tambahkan pada adonan tersebut. Lalu beri garam secukupnya.

"Untuk (kroket) nasi ada dua cara, bisa campurkan nasi dengan tempe dan bumbu ulekan atau sambal tempe dimasukkan sebagai isi di dalam nasi," papar Chef Gatot.

Selanjutnya bentuk kroket sesuai keinginan, bisa bulat, tabung, maupun segitiga. Kemudian lumuri kroket dengan telur kocok dan tepung panir.

Goreng kroket nasi sampai berwarna coklat keemasan.

"Saat menggoreng pertamanya api besar, begitu setengah matang kecilkan apinya jadi sedang," papar Gatot.

Setelah matang, kroket nasi pun siap dihidangkan untuk sajian buka puasa.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.