Resep Kue Asidah Khas Riau, Kue yang Konon Disantap Para Raja Indragiri

Jika seseorang memakan bagian atas dari kue asidah duluan daripada bagian bawahnya, maka akan dianggap kurang sopan oleh masyarakat setempat.

Alfa juga membagikan resep dan cara pembuatan kue asidah. Siapa tahu bisa kamu coba dan tirukan di rumah, untuk menikmati sajian kue berempah ala Melayu ini.

Bahan-bahan kue asidah

• 2 gelas tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 gelas air
• 2 buah cengkeh dan 1 sentimeter kayu manis, tumbuk halus
• 100 gram margarin, cairkan
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, tumbuk
• 100 gram bawang merah, iris tipis
• 6 sendok makan minyak goreng

Cara membuat kue asidah

Pertama, buat bawang goreng yang akan jadi taburan kue asidah. Goreng bawang merah yang sudah diiris tipis dengan minyak goreng hingga kering dan menguning lalu tiriskan.

Campur minyak jelantah sisa menggoreng bawang tersebut dengan margarin yang telah dicairkan, aduk rata dan sisihkan. Campuran tersebut akan dijadikan bahan olesan.

Kemudian ayak tepung terigu, masukkan gula pasir, telur yang sudah dikocok lepas, garam, dan tumbukan cengkeh, kayu manis, dan daun pandan. Aduk adonan hingga tercampur rata.

Baca juga: 5 Sajian Takjil Khas Aceh, dari yang Manis Legit sampai Pedas Penuh Rempah

Lalu tuangkan adonan ke dalam wajan, tambahkan lima sendok makan campuran minyak dan margarin tadi.

Nyalakan api, gunakan api sedang, lalu aduk-aduk terus hingga mengental dan adonan tidak lengket di tangan. Jika sudah, matikan api.

Bentuk adonan sesuai selera, beri olesan margarin yang sudah dicampur minyak tadi di bagian atas kue. Taburi bawang merah goreng di atasnya.

Kue asidah pun siap untuk disajikan.