JAKARTA, KOMPAS.com - Mengolah kembali nasi sisa dengan cara digoreng, sepertinya sudah sering dilakukan. Jika kamu bosan, kamu bisa mengolah nasi sisa menjadi sajian lain seperti pepes nasi.
Baca juga: Nasi Sisa Jangan Dibuang, Bikin Jadi Cireng
Kamu bisa memadukan bahan seperti ayam, tahu, maupun jamur. Sajian ini juga cocok untuk makanan buka puasa maupun sahur.
Pepes nasi dibungkus daun pisang, sama seperti pepes udang ataupun pepes ikan.
Dalam buku "Aneka Kreasi Nasi Pepes Dan Nasi Bakar” (2013) oleh Dapur Aliza, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama menjabarkan resep membuat Nasi Pepes Ayam Jamur. Untuk bahan yang kamu butuhkan juga bisa kamu temukan di dapur rumahmu.
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat 10 porsi nasi pepes ayam jamur.
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat nasi pepes ayam jamur
Untuk membuat nasi pepes gunakan nasi yang masih layak pakai, tidak berlendir dan tidak berbau.
Baca juga: Jangan Buang Nasi Sisa, Coba Resep Rengginang Ini
Langkah pertama untuk membuat pepes nasi adalah panaskan minyak. Jika minyak sudah panas tumis bumbu halus hingga harum.
Selanjutnya masukkan ayam, tumis hingga matang. Kemudian tambahkan jamur, daun bawang, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Lalu masukkan nasi dan daun kemangi, aduk hingga rata lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya ambil sedikit nasi campur, letakkan di atas daun pisang. Kemudian bungkus seperti lontong, semat menggunakan lidi dan pastikan daun pisang tertutup dengan rapat.
Untuk memasak nasi pepes kamu bisa menggunakan kukusan. Jika nasi sudah terbungkus semua, kukus nasi selama 15 menit. Setelah itu bisa langsung disajikan.
Tesktur nasi pepes padat, sekilas mirip dengan arem-arem, kudapan khas Jawa yang terdapat sambal goreng ati di dalamnya.
Rasa gurih berasal dari kaldu ayam dan jamur serba bumbu-bumbu yang digunakan.
Buku "Aneka Kreasi Nasi Pepes Dan Nasi Bakar" oleh Dapur Aliza, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.