Resep Pindang Gunung ala Susi Pudjiastuti, Makanan khas Pangandaran yang Segar

Kompas.com - 14/05/2020, 23:01 WIB
Ilustrasi ikan pindang. Dok. Shutterstock/ Su notoIlustrasi ikan pindang.

 

JAKARTA, KOMPAS.com  - Mantan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, Susi Pudjiastuti, membagikan video dirinya sedang memasak pindang gunung ikan kakap merah. 

Video tersebut dibagikan lewat di akun YouTube Susi Pudjiastuti.

"Hari ini saya mau masak pindang gunung ikan kakap merah," papar Susi Pudjiastuti dalam video yang berjudul '#SusiVlog - Memasak Ikan Pindang Gunung' pada Selasa (5/5/2020).

Pindang gunung adalah hidangan khas dari Pangandaran. Makanan ini seperti sop ikan tapi menggunakan bumbu-bumbu khas Sunda.

"Pindang gunung ini bikin banyak orang 'klangenan' ini adalah masakan khas dapur kita," tambahnya.

Baca juga: Nasi Pindang Daging Sapi, Enaknya Bikin Nagih

Pindang gunung terbuat dari bahan protein laut, seperti kakap, ikan bawal. atau tongkol. Rasa pindang gunung gurih, asam, dan segar.

"Rasa segarnya ini didapat dari buah kedondong, tapi bisa diganti dengan honje atau kecombrang," jelas Fathul Abrar Executive Sous Chef Hotel Santika Bandung saat dihubungi oleh Kompas.com, Minggu (10/5/2020).

Fathul menjelaskan bumbu yang digunakan untuk memasak pindang gunung adalah jahe, kunyit, sereh, lengkuas, salam dan, honje.

"Banyak orang tidak tahu honje, honje ini asem, bunganya itu kecombrang namanya biasanya dipakai untuk pecel," paparnya. 

Baca juga: Menu Sahur ala Susi Pudjiastuti, Resep Ikan Mangmung Bumbu Rujak

Bumbu lainnya ada cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, tomat dan daun bawang.

Halaman:


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X