Kompas.com - 15/05/2020, 17:29 WIB
Es Goyobod Garut DOK. Jelajah Garut/ EchaEs Goyobod Garut


JAKARTA, KOMPAS.com – Minum es segar untuk berbuka puasa rasanya memang nikmat. Salah satu sajian es khas Nusantara yang jadi primadona saat bulan Ramadhan adalah es goyobod

Es goyobod merupakan sajian minuman berbahan dasar santan. Di dalamnya berisikan potongan puding dengan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan tape singkong, roti tawar, dan biji pacar cina.

Es goyobod asal Jawa Barat ini ternyata punya sejarah panjang yang bisa dirunut dari zaman penjajahan Belanda.

Menurut Ketua Harian DPD Perkumpulan Pengusaha Jasaboga Indonesia (PPJI) Jawa Barat, Fahrur Rosidi, dari cerita mulut ke mulut es goyobod hadir sejak zaman Belanda dahulu.

Baca juga: Hidangan Takjil Buka Puasa Khas Jawa Barat, dari Es Goyobod sampai Burayot

“Kata goyobod kabarnya berasal dari Bahasa Belanda yang artinya basah," ujar Fahrur pada Kompas.com, Jumat (15/5/2020).

Fahrur menyebutkan, pedagang pertama yang memulai menjual es goyobod konon bernama Abah Aca yang berjualan di daerah Banceuy, Bandung.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Ia kemudian pindah ke Garut akibat peristiwa Bandung Lautan Api. Sejak itulah es goyobod asal Garut semakin terkenal,” lanjutnya.

Banyak penjual es goyobod yang bisa kamu temukan, khususnya di Bandung dan Garut. Es ini begitu terkenal tak hanya saat Ramadhan.

Es goyobod sekilas terlihat seperti es campur dari daerah lainnya. Namun, yang paling khas dari es goyobod adalah puding hunkwenya. 

“Kalau dilihat isinya, mirip dengan es campur daerah lain. Ada pacar cina, tape singkong, serutan kelapa muda, agar-agar tepung hunkwe, irisan nangka, alpukat, dan potongan roti tawar,” jelas Fahrur.

Baca juga: Resep Pindang Gunung ala Susi Pudjiastuti, Makanan khas Pangandaran yang Segar

Kamu memang akan mudah menemukan es goyobod di pasar-pasar takjil di Jawa Barat.

Namun, jika kamu ingin berkreasi dan membuat es goyobod sendiri di rumah, caranya juga sangat mudah.

Fahrur membagikan resep es goyobod beserta langkah-langkahnya, siapa tahu bisa kamu tiru untuk sajian buka puasa di rumah.

Bahan-bahan es goyobod

  • Nangka
  • Alpukat
  • Serutan kelapa
  • Potongan roti
  • Tape singkong (peuyeun sampeu)
  • Aneka buah
  • Santan
  • Serutan es
  • Tepung hunkwe
  • Daun suji
 
 
 
View this post on Instagram
 
 

Wajib cobain makan Es Goyobod di Kalipah Apo aslii endeuss bangett lohhh !! Trusss si gulanya bisa pake gula aren jd rasanya unik pisan.. trus isiannya lengkap ada Alpuket, Nangka, Kelapa, Cangkaleng, Dsb.. rasanya pas banget enakkk trus manisnya pas.. wajibbb cobainn yaa Guyss !! Mention tmn kamu pecinta Es Goyobod yaa !! . Es Goyobod Jl. Kalipah Apo Deket Otista Bandung . #bfsxgoyobod #esgoyobod #escampur #dessert #igvideo #bandungfoodsociety #bandungfoodies #foodnotebdg #eatoutbdg #jajananenak #duniakulinerbdg #kulinerbandung #infobandung #makanpakereceh #9gag #kulinerindonesia #letsgoeatall #kulinernusantara #jajananmurah #foodgallerybdg #jajanankekinian #bandunghits #bandungkekinian #jajananbandung #kekinian #enakbanget

A post shared by BFS (@bandungfoodsociety) on Feb 3, 2020 at 5:52pm PST

Cara pembuatan es goyobod

Menurut Fahrur, cara pembuatan es goyobod ini terdiri dari tiga tahap. Tahap pertama adalah persiapan.

Siapkan semua bahan yang akan kamu jadikan isian dari es goyobod ini. Pertama adalah puding tepung hunkwe.

Cara membuatnya cukup mudah, kamu cukup mencampurkan tepung hunkwe dan santan, lalu rebus sambil terus diaduk sampai konsistensinya mengental.

Jika sudah, angkat adonan tepung hunkwe tersebut lalu masukkan dalam loyang cetakan.

Dinginkan sampai mengeras lalu potong persegi menyerupai dadu. Puding hunkwe siap untuk dijadikan topping.

Baca juga: Resep Bubur Kanji Rumbi, Bubur Rempah Khas Aceh yang Dibagikan Gratis di Masjid

Untuk membuat puding hunkwee lebih menarik, kamu juga bisa menambahkan daun suji ke dalam adonan tepung hunkwe untuk menghasilkan warna hijau.

Sambil menunggu puding hunkwe mengeras, kamu juga bisa sambil mempersiapkan topping lainnya.

Topping es goyobod terdiri dari serutan kelapa muda, potongan alpukat, nangka, biji pacar cina yang sudah direbus, potongan roti, dan tape singkong.

Jika mau, kamu juga bisa menambahkan aneka potongan buah sesuai selera untuk variasi.

Lalu tata topping-topping tersebut di dalam mangkuk atau gelas. Jangan lupa masukkan potongan puding hunkwe.

Baca juga: Apa Itu Tepung Hunkwe? Bahan untuk Membuat Cendol

Tutup topping es goyobod tersebut dengan es serut, siram dengan santan dan tambahkan kental manis serta sirup. Es goyobod pun siap untuk dinikmati saat berbuka puasa.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.