Resep Gampang Asam-asam Iga Palembang, Cocok untuk Sajian Buka Puasa

Kompas.com - 16/05/2020, 17:07 WIB
Asam-asam Iga Palembang Dok. The Dharmawangsa JakartaAsam-asam Iga Palembang

JAKARTA, KOMPAS.com - Asam-asam Iga Palembang dapat menjadi santapan nikmat untuk hidangan buka puasa.

Executive Chef Felix Budisetiawan dari The Dharmawangsa Jakarta menghadirkan demo masak melalui program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel. Dapat pula ditonton pada IGTV @kompas.travel.

Pada sesi yang berlangsung pada 15 Mei 2020 pukul 15.30 WIB, Chef Felix masak Asam-asam Iga Palembang dan Sambal Terong Pete dan Teri Goreng.

"Hidangan ini otentiknya dari Palembang, ada beberapa bahan yang nanti dibakar-bakar, itu merupakan improvisasi yang sudah dicoba karena kualitas rasa lebih akan bagus jika seperti itu," jelas Chef Felix kepada Kompas.com, Sabtu (16/5/2020).

Baca juga: Resep Sambal Terong Pete dan Teri Goreng untuk Berbuka Puasa

Resep Asam-asam Iga Palembang

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging iga
  • 8 bawang merah, di iris-iris
  • 6 bawang putih iris-iris
  • 2 ruas kunyit, dibakar
  • 1 batang bawang prei atau daun bawang
  • 5 cabai hijau
  • 5 cabai merah
  • 2 tomat hijau dipotong menjadi empat bagian
  • 3 belimbing wuluh diiris-iris 1 cm
  • 1-2 sdm minyak untuk menumis
  • garam, gula pasir, penyedap secukupnya
  • kecap manis

Cara masak asam-asam iga Palembang

1. Sebelum masuk ke proses masak, langkah paling pertama adalah memilih bahan yang berkualitas bagus.

Chef Felix mengingatkan jika untuk memiliki kualitas makanan yang bagus memang dasarnya dari pemilihan bahan masakan yang bagus pula.

2. Selanjutnya bakar kunyit, cabai merah, dan cabai hijau. Hal ini bertujuan agar rasa dari bahan tersebut bisa keluar dan bisa semakin kuat saat dimasak.

3. Setelah itu kamu bisa merebus daging iga sebentar. Langkah ini berguna untuk mencuci dari sisa-sisa darah dari kotoran-kotoran yang menempel di iga. Rebus 2 - 3 menit, lalu tiriskan.

Halaman:
Baca tentang
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Virtual Tour Mendaki Gunung Rinjani, Peserta Pakai Jaket Gunung

Virtual Tour Mendaki Gunung Rinjani, Peserta Pakai Jaket Gunung

Jalan Jalan
Liburan ke Jeju, Yuk Nginap di Resor Legend of the Blue Sea

Liburan ke Jeju, Yuk Nginap di Resor Legend of the Blue Sea

Jalan Jalan
Angkasa Pura II Perpanjang Pembatasan Penerbangan hingga 7 Juni

Angkasa Pura II Perpanjang Pembatasan Penerbangan hingga 7 Juni

Whats Hot
Bali Tak Kunjung Buka Pariwisata, Apa Alasannya?

Bali Tak Kunjung Buka Pariwisata, Apa Alasannya?

Whats Hot
Bali Perlu Inovasi Pariwisata untuk Hadapi New Normal

Bali Perlu Inovasi Pariwisata untuk Hadapi New Normal

Whats Hot
Kisah Unik Desa Pancasila di Kaki Gunung Tambora, Seperti Apa?

Kisah Unik Desa Pancasila di Kaki Gunung Tambora, Seperti Apa?

Jalan Jalan
Hari Pancasila, Simak Sejarah dan Fakta Menarik Gedung Pancasila

Hari Pancasila, Simak Sejarah dan Fakta Menarik Gedung Pancasila

Whats Hot
Hotel dan Restoran di Yogyakarta Bisa Buka, asal Terapkan Protokol Kesehatan

Hotel dan Restoran di Yogyakarta Bisa Buka, asal Terapkan Protokol Kesehatan

Whats Hot
[TravelTalk] Staycation di Hotel dengan Protokol New Normal, Seperti Apa?

[TravelTalk] Staycation di Hotel dengan Protokol New Normal, Seperti Apa?

Whats Hot
New Normal Pariwisata, Turis Bakal Lebih Peduli Asuransi Perjalanan

New Normal Pariwisata, Turis Bakal Lebih Peduli Asuransi Perjalanan

Whats Hot
Jangan Salah Seperti Karakter Legend of The Blue Sea, Ini 6 Cara Tepat Makan Pasta

Jangan Salah Seperti Karakter Legend of The Blue Sea, Ini 6 Cara Tepat Makan Pasta

Makan Makan
Liburan ala Legend of The Blue Sea di Spanyol, Jalan-jalan Kelar Corona

Liburan ala Legend of The Blue Sea di Spanyol, Jalan-jalan Kelar Corona

Jalan Jalan
Kunjungi 12 Lokasi Syuting The World of the Married, Liburan ke Korea Kelar Corona

Kunjungi 12 Lokasi Syuting The World of the Married, Liburan ke Korea Kelar Corona

Jalan Jalan
10 Restoran dan Kafe pada Drama Korea The World of the Married, Simpan untuk Liburan Nanti

10 Restoran dan Kafe pada Drama Korea The World of the Married, Simpan untuk Liburan Nanti

Makan Makan
Tingkat Kematangan dan Tips Memasak Steak ala Hotel Mewah di Bandung

Tingkat Kematangan dan Tips Memasak Steak ala Hotel Mewah di Bandung

Makan Makan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X