Kompas.com - 16/05/2020, 17:07 WIB
Executive Chef Felix Budisetiawan dari The Dharmawangsa Jakarta dok. The Dharmawangsa JakartaExecutive Chef Felix Budisetiawan dari The Dharmawangsa Jakarta

4. Kemudian panaskan wajan atau teflon dengan api sedang. Selanjutnya tambahkan minyak, tumis bawang merah dan putih.

"Bawang putih dan bawang merah bisa ditumis dulu supaya rasanya kebuka," papar Chef Felix.

5. Jika aroma bawang putih dan bawang merah sudah keluar maka bisa tambahkan air dan masukkan daging iga yang sudah direbus.

"Iga direbus dengan bumbu selama tiga hingga empat jam. Yang penting direbus dengan api kecil. Kalau api besar itu terlalu dipaksakan hasilnya tidak bagus. Bisa alot juga," tambah chef Felix.

Daging Iga adalah potongan daging yang sangat dekat dengan tulang sehingga seratnya lebih kenyal dibanding dengan potongan daging lain. Sehingga perlu penanganan khusus untuk membuatnya menjadi empuk.

Iga yang direbus dengan api kecil dan waktu tiga hingga empat jam dijamin bisa membuat daging menjadi empuk.

6. Setelah itu masukkan tomat, daun bawang, belimbing, garam, gula, penyedap, dan kecap manis dengan takaran yang disesuakan dengan selera. Jika dirasa pas bisa ditiriskan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Waktu yang tepat untuk memasukkan tomat, daun bawang, dan belimbing adalah satu menit sebelum asam-asam iga akan disajikan agar kesegaran dari bahan tersebut tetap terjaga. 

Belimbing wuluh dan tomat hijau berfungsi untuk menambah warna pada hidangan agar lebih menggugah selera.

Untuk tomat dan belimbing wuluh juga untuk memperkaya rasa. Tomat hijau dan belimbing wuluh menambah rasa bikin segar dan asam.

Halaman:
Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pantai Pesewan Gunungkidul yang Tersembunyi, Rute ke Sana Cukup Menantang

Pantai Pesewan Gunungkidul yang Tersembunyi, Rute ke Sana Cukup Menantang

Jalan Jalan
Surat Terbuka untuk Jokowi Soal Pariwisata Bali dari IINTOA, Ini Isinya

Surat Terbuka untuk Jokowi Soal Pariwisata Bali dari IINTOA, Ini Isinya

Travel Update
Indonesia Batasi Kedatangan dari 8 Negara Akibat Varian Baru Covid-19

Indonesia Batasi Kedatangan dari 8 Negara Akibat Varian Baru Covid-19

Travel Update
Resmi, Jemaah Umrah Asal Indonesia Tak Perlu Vaksin Booster

Resmi, Jemaah Umrah Asal Indonesia Tak Perlu Vaksin Booster

Travel Update
Inggris Raya Wajibkan Karantina Mandiri untuk Semua Kedatangan

Inggris Raya Wajibkan Karantina Mandiri untuk Semua Kedatangan

Travel Update
Antisipasi Varian Covid-19 Baru, Warga dari 8 Negara Afrika Ini Tak Bisa Masuk AS

Antisipasi Varian Covid-19 Baru, Warga dari 8 Negara Afrika Ini Tak Bisa Masuk AS

Travel Update
Camping di Puncak Kuik, Nikmati Gemerlap Ponorogo dari Ketinggian

Camping di Puncak Kuik, Nikmati Gemerlap Ponorogo dari Ketinggian

Jalan Jalan
4 Tren Berwisata yang Berubah karena Pandemi

4 Tren Berwisata yang Berubah karena Pandemi

Travel Update
Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Travel Update
4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

Travel Tips
Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Travel Tips
Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Travel Tips
Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Travel Promo
Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Jalan Jalan
Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.