Jangan Buang Nasi Sisa, Coba Bikin Kerupuk Gendar

JAKARTA, KOMPAS.com - Orang Indonesia terkadang sulit lepas dari kerupuk. Apapun makanannya, sering kali harus ada kerupuk untuk hidangan pendamping.

Baca juga: Nasi Goreng Pakai Kerupuk, Makanan Indonesia Favorit Orang Belanda

Bila memiliki nasi sisa di rumah, kamu bisa mengubahnya menjadi kerupuk gendar.

Kerupuk gendar terbuat dari adonan nasi yang telah dibumbui rempah sehingga rasanya menjadi gurih dan teksturnya renyah.

Totok Siswantoko, Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta menjelaskan bagaimana cara membuat kerupuk gendar dengan tekstur yang tepat.

Nasi yang digunakan untuk membuat kerupuk gendar harus layak pakai, tidak berlendir dan tidak berbau.

"Nasinya pulen boleh tapi jangan dingin," jelas Totok Siswantoko saat dihubungi oleh Kompas.com, Selasa (12/5/2020).

SHUTTERSTOCK/FIDIA HELIANTI Ilustrasi kerupuk gendar yang terbuat dari nasi.

Resep kerupuk gendar

Bahan

• 500 gr nasi putih
• 16 gr bawang putih bubuk
• 20 ml air
• 5 gr ketumbar bubuk
• 7 gr garam
• Ebi halus secukupnya
• Terasi secukupnya

SHUTTERSTOCK/HARIANI RAHAYU Ilustrasi menjemur kerupuk gendar di bawah sinar matahari. Kerupuk gendar terbuat dari nasi.

Cara membuat kerupuk gendar

"Langkah pertama untuk membuat kerupuk gendar adalah dengan mencampurkan bawang putih bubuk, ketumbar, garam, ebi halus, terasi dalam wadah dan tuang air. Aduk hingga larut," jelas Totok.

Baca juga: Nasi Sisa Jangan Dibuang, Bikin Jadi Cireng