Resep Jalangkote, Camilan Khas Sulawesi untuk Hidangan Takjil

JAKARTA, KOMPAS.com – Jalangkote merupakan camilan khas Sulawesi dengan isian berupa kombinasi daging, sayur, dan soun yang punya rupa mirip dengan kue pastel.

Jalangkote punya keunikan tersendiri, camilan ini punya berbagai varian isian yang berbeda-beda dari setiap daerah di Sulawesi. Menyesuaikan dengan bahan apa yang disukai dan jadi ciri khas daerah tersebut.

Baca juga: Apa Itu Jalangkote? Bedanya Jalangkote dengan Pastel

Menurut Executive Chef Hotel Four Points by Sheraton Makassar Suwanta, beberapa daerah ada yang menggunakan sayuran dan soun saja. Ada juga yang menggunakan campuran daging ayam, daging sapi, atau daging ikan.

Chef Suwanta bersama dengan Chef Grace Titaheluw, Chef de Cuisine Hotel Four Points by Sheraton Makassar, membagikan resep dan tips membuat jalangkote.

Siapa tahu bisa kamu coba di rumah untuk sajian berbuka puasa nanti.

Shutterstock Ilustrasi jalangkote

Resep jalangkote

Bahan kulit

• Tepung terigu
• Air
• Gula
• Garam
• Santan
• Minyak sayur
• Telur

Bahan isi

• Wortel
• Kentang
• Buncis
• Daun bawang
• Bawang putih
• Minyak
• Kaldu
• Pala
• Jintan
• Soun
• Telur rebus
• Ayam cincang

Bahan saus

• Cabai rawit
• Cabai merah
• Gula
• Garam
• Air
• Cuka

SHUTTERSTOCK/FIKI J BHAYANGKARA Ilustrasi jalangkote yang siap digoreng.