Kompas.com - 19/05/2020, 13:42 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Nastar menjadi kue wajib pada saat Lebaran. Kue berisi selai nanas ini umumnya dibuat menggunakan oven. Namun bila tak mempunyai alat pemanggang, kamu bisa gunakan wajan teflon.

Baca juga: Persiapan Bikin Kue Lebaran, Kenali Perbedaan Mentega dengan Margarin

Chef Siti Kanari selaku Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung menjabarkan bagaimana cara membuat nastar tanpa oven di rumah.

"Bisa membuat nastar tanpa oven, kita bisa membuat nastar yang renyah dan lembut dengan cara memakai (wajan) teflon, dengan cara memasak memakai api kecil," jelas Chef  Siti kepada Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

Resep nastar tanpa oven

Bahan selai nanas

  • 300 gr gula pasir
  • 1 buah nanas sebanyak  400 gr
  • 1/2 sdt bubuk kayu manis

Bahan kulit nastar

  • 450 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr gula halus
  • 250 gr butter
  • 1 pcs kuning telur
  • 25 gr susu bubuk
  • 1 sdm minyak goreng

Ilustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia. Bentuk nastar cukup beragam, salah satunya jaring-jaring serupa apple pie. SHUTTERSTOCK/MAHARANI AFIFAH Ilustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia. Bentuk nastar cukup beragam, salah satunya jaring-jaring serupa apple pie.

Cara membuat selai nanas

1. Parut nanas atau diblender tanpa air. Jika teksturnya sudah halus, masak nanas bersama kayu manis.

2. Kalau nanas sudah mulai panas, masukkan gula pasir sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Setelah tekstur nanas mulai kering, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin maka bentuk bulatan sebesar 1/2 sdt.

"Lebih bagus selai dibentuk dan disimpan ddalam kulkas supaya keras," papar Siti.

Ilustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia. Sebelum dipanggang, adonan nastar diolesi dengan campuran kuning telur dan pewarna makanan kuning. SHUTTERSTOCK/DIADE RIVA NUGRAHANI Ilustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia. Sebelum dipanggang, adonan nastar diolesi dengan campuran kuning telur dan pewarna makanan kuning.

Cara membuat nastar pakai wajan teflon

1. Campur mentega dan gula halus, lalu aduk hingga lembut. Kemudian masukkan kuning telur.

"Selanjutnya masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk sampai tercampur rata, lalu adoni sampai adonan rata dan lembut," papar Siti.

2. Adonan dibentuk bulat, lalu isi dengan selai nanas dan bulatkan kembali adonan. Kemudain siapkan loyang bulat yang sudah dilapisi kertas roti.

3. Untuk olesan di atas adonan siapkan 1 pcs kuning telur yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak goreng.

Olesi bagian atas nastar dengan campuran telur kuning tersebut. Lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

"Posisi (wajan) teflon tidak boleh langsung kena api tapi harus dialasi pakai seng dulu," ujar Chef Siti.

4. Selama proses pembakaran nastar, tutuplah wajan teflon. Waktu pembakaran 15 hingga 20 menit, jika sudah angkat dan sajikan.

Tips agar nastar tak cepat gosong yaitu dengan menggunakan api kecil.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.