Kompas.com - 21/05/2020, 13:13 WIB
Ilustrasi selai nanas yang sudah dipulung, siap dimasukkan pada adonan nastar. SHUTTERSTOCK/HENDRA YUWANAIlustrasi selai nanas yang sudah dipulung, siap dimasukkan pada adonan nastar.

JAKARTA,KOMPAS.com - Pada saat membikin nastar, terkadang kita membuat selai nanas terlebih dahulu beberapa hari sebelumnya.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon

Chef Solihin, Corporate Pastry Chef Group Warung Pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi membagikan cara menyimpan selai nanas.

"Kalau selai nanas yang sudah tanak tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas juga tidak masalah, sudah bisa kuat selama beberapa hari di suhu ruang. Sebab proses masak gulanya sudah caramelized. Jadi enggak mudah rusak jika sudah matang," jelas Chef Soli kepada Kompas.com, Rabu (20/5/2020).

Baca juga: Bersiap Bikin Nastar, Ini Resep dan Tips Membuat Selai Nanas yang Lembut dan Manis

Ilustrasi selai nanas untuk isi nastar. Nastar adalah kue kering khas Lebaran di Indonesia. SHUTTERSTOCK/DWIMULYANI Ilustrasi selai nanas untuk isi nastar. Nastar adalah kue kering khas Lebaran di Indonesia.

1. Masukkan ke dalam plastic vacuum sealer

Cara pertama untuk menyimpan selai nanas di dalam kulkas adalah dengan memasukkannya ke dalam plastic vacuum sealer. Melakukan vakum pada selai nanas dapat membuatnya lebih awet.

Bila disimpan di dalam kulkas, selai nanas memang bisa bertahan sampai satu minggu. Walaupun sebaiknya selai nanas segera diolah dalam kurun waktu dua hingga tiga hari.

2. Simpan pada wadah tertutup rapat

Apabila tidak punya plastic vacuum sealer, kamu juga bisa menggunakan wadah yang punya tutup, misalnya stoples. Masukkan selai nanas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Sebaiknya selai tidak diletakkan pada wadah terbuka untuk menghindari perubahan tekstur selai yang bisa menjadi kering pada bagian permukaannya.

Ilustrasi selai nanas yang sudah dipulung, dimasukkan ke dalam wadah. Selai nanas dipakai sebagai isian nastar. SHUTTERSTOCK/PAWONIKE_GALLERY Ilustrasi selai nanas yang sudah dipulung, dimasukkan ke dalam wadah. Selai nanas dipakai sebagai isian nastar.

3. Masukkan kulkas saat selai sudah dingin

Tips selanjutnya, jangan masukkan selai nanas yang masih panas atau baru selesai dimasak langsung ke dalam kulkas. Tunggu sampai selai nanas dingin.

Jika dimasukkan saat masih panas, permukaan selai nanas akan dingin tetapi bagian dalamnya masih hangat. Hal tersebut membuat selai cepat rusak karena bakteri bisa hidup pada bagian selai yang hangat.

Sementara kalau selai nanas bagian dalam sudah dingin, kandungan gula akan menghambat bakteri berkembang dan kualitas selai nanas tetap terjaga dengan baik.

Ilustrasi proses membuat nastar. Selai nanas yang sudah dipulung dimasukkan ke adonan nastar. SHUTTERSTOCK/BAMBANG HIDAYAT82 Ilustrasi proses membuat nastar. Selai nanas yang sudah dipulung dimasukkan ke adonan nastar.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Travel Update
Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Travel Promo
Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Travel Update
Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Travel Update
6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Itinerary
Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Itinerary
Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Travel Update
Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Travel Update
Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Travel Update
Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Travel Update
Saat Ramadhan, Masjidil Haram dan Kakbah Diberi Parfum 10 Kali Sehari

Saat Ramadhan, Masjidil Haram dan Kakbah Diberi Parfum 10 Kali Sehari

Travel Update
Raja Salman Izinkan Shalat Tarawih di Masjidil Haram dan Masjid Nabawi

Raja Salman Izinkan Shalat Tarawih di Masjidil Haram dan Masjid Nabawi

Travel Update
Mudik Dilarang, Kunjungan Wisata ke Bantul dan Gunungkidul Saat Lebaran Diprediksi Anjlok

Mudik Dilarang, Kunjungan Wisata ke Bantul dan Gunungkidul Saat Lebaran Diprediksi Anjlok

Travel Update
Brasil Bangun Patung Yesus, Lebih Tinggi dari Rio de Janeiro

Brasil Bangun Patung Yesus, Lebih Tinggi dari Rio de Janeiro

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X