Kompas.com - 21/05/2020, 17:07 WIB
Ilustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/SOEKAIlustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil.

"Cara membuat caramel pertama masukkan gula pasir dan kasih sedikit air, biarkan hingga
jadi caramel dan jangan lupa sekali kali dicek, setelah caramel-nya jadi kita masukan
cream sedikit dan aduk sampai rata," jelas Chef Yoggi.

Kalau tekstur karamel sudah lengket dan warnanya menjadi coklat, angkat dan sisihkan.

2. Berikutnya membuat whipped cream. Siapkan wadah dan mixer untuk membuat whipped cream.

3. Masukkan cream kocok dan mixer secara perlahan, lalu jika sudah mulai kaku masukkan icing sugar dan kocok kembali sampai cream kaku.

4. Beri sedikit juice lemon, hal ini berguna agar foam pada whipped cream tidak mudah kempis dan bisa bertahan lama. Jika sudah, kocok lagi dengan mixer sampai tekstur cream kaku.

5. Potong pisang ukuran setengah sentimeter dan remahkan oreo pada wadah terpisah. Sisihkan.

6. Lelehkan mentega, tunggu sampai dingin. Aduk rata dengan remahan oreo. Kemudian padatkan oreo dengan cairan mentega hingga teksturnya kaku.

"Selain pakai oreo juga bisa pakai sereal, pakai biskut juga bisa tergantung selera juga," ujar Chef Yoggi.

7. Selanjutnya mulai plating. Siapkan mangkung, beri remahan oreo yang sudah dicampurkan dengan mentega pada bagian bawah mangkuk. Padatkan hingga ke seluruh permukaan mangkuk.

Setelah itu berikan whipped cream di atasnya, tambahkan irisan pisang dan terakhir siram dengan saus karamelnya.

"Bisa juga ditambah dengan topping lainnya seperti, strawberry, biskuit, dan cocoa powder," pungkas Chef Yoggi.

Halaman:
Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X