Kompas.com - 21/05/2020, 17:07 WIB
Banofffe dari Ibis Styles Jakarta Tanah Abang Dok. Ibis Styles Jakarta Tanah Abang.Banofffe dari Ibis Styles Jakarta Tanah Abang

JAKARTA,KOMPAS.com - Bila kamu ingin menyantap sajian berbeda untuk takjil buka puasa, cobalah membuat banoffee. Pie yang berasal dari Inggris ini berbahan dasar pisang, cream, dan toffee (karamel kental).

Baca juga: Resep Mudah Membuat Beef Quiche, Pie Khas Perancis

Pada sesi #MasakdiRumahAja edisi Senin, 18 Mei 2020, Kompas.com Travel bersama Chef Yoggi Sanjaya dari Ibis Styles Jakarta Tanah Abang menunjukkan cara membuat banoffee dan gulai tikungan melalui Live Instagram @kompas.travel.

"Bahan utamanya pisang, selain itu juga ada oreo yang sudah ditumbuk halus," papar Chef Yoggi Sanjaya.

Jika kamu ingin tahu resep dan tips membuat banoffee, simak ulasan berikut.

Resep banoffee

Bahan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 100 gr whipping cream
  • 20 gr icing sugar atau gula halus
  • 10 gr mentega, sudah dicairkan
  • 50 gr oreo crumb
  • 100 gr pisang, tingkat kematangannya medium
  • 5 gr stoberi
  • 1 buah lemon

Bahan karamel:

  • 200 gr gula pasir
  • 75 gr cooking cream

Bahan topping

  • 10 gr bubuk taro
  • 5 gr stroberi
  • 20 gr biskuit
  • 5 gr cokelat bubuk

Ilustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/IRINA2511 Ilustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil.

Cara membuat banoffee

1. Langkah pertama adalah membuat karamel. Panaskan gula pasir dan cooking cream. Masak di atas api kecil dan jangan terlalu sering diaduk supaya tidak gosong.

"Cara membuat caramel pertama masukkan gula pasir dan kasih sedikit air, biarkan hingga
jadi caramel dan jangan lupa sekali kali dicek, setelah caramel-nya jadi kita masukan
cream sedikit dan aduk sampai rata," jelas Chef Yoggi.

Kalau tekstur karamel sudah lengket dan warnanya menjadi coklat, angkat dan sisihkan.

2. Berikutnya membuat whipped cream. Siapkan wadah dan mixer untuk membuat whipped cream.

3. Masukkan cream kocok dan mixer secara perlahan, lalu jika sudah mulai kaku masukkan icing sugar dan kocok kembali sampai cream kaku.

4. Beri sedikit juice lemon, hal ini berguna agar foam pada whipped cream tidak mudah kempis dan bisa bertahan lama. Jika sudah, kocok lagi dengan mixer sampai tekstur cream kaku.

Ilustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/SOEKA Ilustrasi banoffee, pie pisang karamel khas Inggris yang bisa juga untuk hidangan takjil.

5. Potong pisang ukuran setengah sentimeter dan remahkan oreo pada wadah terpisah. Sisihkan.

6. Lelehkan mentega, tunggu sampai dingin. Aduk rata dengan remahan oreo. Kemudian padatkan oreo dengan cairan mentega hingga teksturnya kaku.

"Selain pakai oreo juga bisa pakai sereal, pakai biskut juga bisa tergantung selera juga," ujar Chef Yoggi.

7. Selanjutnya mulai plating. Siapkan mangkung, beri remahan oreo yang sudah dicampurkan dengan mentega pada bagian bawah mangkuk. Padatkan hingga ke seluruh permukaan mangkuk.

Setelah itu berikan whipped cream di atasnya, tambahkan irisan pisang dan terakhir siram dengan saus karamelnya.

"Bisa juga ditambah dengan topping lainnya seperti, strawberry, biskuit, dan cocoa powder," pungkas Chef Yoggi.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.