Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Lebaran Sebentar Lagi, Coba Resep Kastengel Keju Klasik Renyah

Kompas.com - 21/05/2020, 18:26 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com – Dalam masa physical distancing ini, perayaan Lebaran tak terasa sama seperti sebelumnya.

Namun kamu masih tetap bisa membuat hari Lebaran terasa spesial, salah satunya dengan membuat sendiri kue Lebaran di rumah.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon

Salah satu kue Lebaran paling klasik adalah kue kastangel. Kue keju ini punya cita rasa yang gurih dan khas dari keju yang berlimpah ruah.

Bagi kamu para pembuat kue pemula, tak perlu bingung untuk membuat kue kastengel di rumah.

Executive Pastry Chef Swissotel Jakarta PIK Avenue, Budi Kuniawan membagikan resep untuk membuat Triple Cheese Kastengel yang mungkin bisa kamu tirukan.

Ilustrasi kue kastengelShutterstock Ilustrasi kue kastengel

Resep kastengel keju

Bahan

  • 350 gram mentega
  • 3 buah kuning telur
  • 100 gram keju parmesan
  • 200 gram keju edam
  • 500 gram terigu kunci
  • 50 gram maizena

Bahan topping

  • 150 gram keju cheddar
  • 2 buah kuning telur

Ilustrasi kastengel tengah dicetak. Kue kastengel biasa disajikan saat Lebaran di Indonesia. SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGES Ilustrasi kastengel tengah dicetak. Kue kastengel biasa disajikan saat Lebaran di Indonesia.

Cara membuat kastengel keju

1. Kocok mentega dan kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

“Masukkan keju edam dan parmesan ke dalam adonan. Kocok sekitar 5 menit, masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak ke dalam adonan sampai tercampur rata,” jelas Chef Budi pada Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

2. Panaskan oven dengan temperatur 160 derajat celsius. Alasi loyang dengan baking paper.

Ilustrasi kastengel, kue khas Lebaran di Indonesia. Kastengel mengandung keju, serta bertabur keju parut. SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGES Ilustrasi kastengel, kue khas Lebaran di Indonesia. Kastengel mengandung keju, serta bertabur keju parut.

3. Cetak adonan berukuran kotak dengan ukuran 3 x 3 sentimeter dengan ketebalan adonan 2 milimeter. Letakkan di atas loyang.

Lalu olesi adonan yang sudah ditata itu dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar sesuai selera.

4. Panggang kue kastengel selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat kue lalu dinginkan.

Jika sudah dingin, masukkan dan susun kastengel di dalam stoples kedap udara agar kondisi tetap baik. Kastengel pun siap disantap.

“Tips membakar cookies, kalau ragu tingkat kematangan sesuai dengan yang diinginkan, akan diketahui setelah cookies bersuhu ruangan. Apabila kurang matang bisa dimasukkan kembali ke oven. Kalau overbaked cookies akan keras,” tutup Chef Budi.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com