Bila pengisian melebihi 2/3 bagian, sebagian beras bisa tidak matang. Sementara bila pengisian kurang dari 2/3 bagian, ketupat yang dihasilkan akan terlalu lembek.
Rebus ketupat dengan cara terendam penuh dalam air mendidih.
Apabila tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan tampak kotor oleh sisa-sisa air rebusan yang menempel di kulit.
Saat direbus sesekali buka panci, lihat apakah air sudah mau habis. Segera tambah dengan air mendidih jika kamu lihat ketupat sudah tidak terendam,
Normalnya memasak ketupat memakan waktu selama 4 hingga 6 jam.
Baca juga: Kenapa Ketupat Identik dengan Opor Ayam Saat Lebaran? Ternyata Ini Maknanya...
Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan. Simpan ketupat sambil angin-anginkan dengan cara menggantungnya.
Proses membuat ketupat sudah selesai, dapat disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk khas Lebaran
Buku "Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual" (2013) karya Dapur Aliza oleh PT Gramedia Pustaka Utama yang memberikan resep gampang membuat ketupat dapat dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.