Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa

KOMPAS.com - Ketupat adalah sajian wajib saat Hari Raya Idul Fitri di Indonesia.

Bagi kamu yang baru pertama kali membuat ketupat, tidak perlu khawatir. Sebab resep dan cara membuat ketupat terbilang mudah. 

Baca juga: 4 Cara Membuat Ketupat yang Tidak Mudah Basi

Dalam buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) karya Dapur Aliza oleh PT Gramedia Pustaka Utama, memberikan resep praktis membuat ketupat.

Pembuatan ketupat sendiri cukup memakan waktu. Sedikitnya dibutuhkan waktu empat hingga sembilan jam untuk proses merebus.

Pastikan kamu memiliki waktu yang cukup untuk membuat ketupat.

Kamu memerlukan bahan janur kelapa muda, disarankan untuk membeli yang sudah dianyam bagi pemula. Bahan lainnya adalah beras, kapur sirih, dan garam.

Berikut bahan dan resep untuk membuat ketupat:

1. Siapkan bahan ketupat

Siapkan kurang lebih 500 gram beras bermutu baik dan 12 buah selongsong ketupat berukuran sedang.

Pilih pembungkus ketupat yang anyamannya teratur dan rapat agar isi ketupat padat dan tampak putih bersih.

Baca juga: Cara Memasak Rendang yang Empuk tetapi Daging Tidak Hancur

Jika tidak nanti kamu akan kerepotan saat beras tercecer atau membeludak keluar ketika direbus.

2. Cuci beras

SHUTTERSTOCK/HAPELINIUM Ilustrasi ketupat yang dibungkus janur alias daun kelapa.

Langkah selanjutnya adalah mencuci beras hingga benar-benar bersih, kemudian rendam beras dalam air bersih selama 3 jam.

Kemudian angkat beras lalu tiriskan. Campur beras dengan sedikit kapur sirih. Jika pencucian beras kurang bersih, ketupat akan mudah basi dan tidak tahan lama.

Jika ingin rasa ketupat yang lebih gurih, bisa tambahkan garam. 

Baca juga: Sejarah Ketupat, Sajian Lebaran di Indonesia yang Sudah Ada sejak Abad Ke-15

3. Isi ketupat

Langkah berikutnya kamu bisa memasukan beras sampai 2/3 penuh. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Bila pengisian melebihi 2/3 bagian, sebagian beras bisa tidak matang. Sementara bila pengisian kurang dari 2/3 bagian, ketupat yang dihasilkan akan terlalu lembek.

4. Rebus ketupat

Rebus ketupat dengan cara terendam penuh dalam air mendidih.

Apabila tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan tampak kotor oleh sisa-sisa air rebusan yang menempel di kulit.

Saat direbus sesekali buka panci, lihat apakah air sudah mau habis. Segera tambah dengan air mendidih jika kamu lihat ketupat sudah tidak terendam,

Normalnya memasak ketupat memakan waktu selama 4 hingga 6 jam.

Baca juga: Kenapa Ketupat Identik dengan Opor Ayam Saat Lebaran? Ternyata Ini Maknanya...

Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan. Simpan ketupat sambil angin-anginkan dengan cara menggantungnya.

Proses membuat ketupat sudah selesai, dapat disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk khas Lebaran

Buku "Hidangan Ketupat Nusantara Yang Paling Laku Dijual" (2013) karya Dapur Aliza oleh PT Gramedia Pustaka Utama yang memberikan resep gampang membuat ketupat dapat dibeli di Gramedia.com.