Resep Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau, Masak ala Hotel di Rumah

Kompas.com - 22/05/2020, 16:16 WIB
Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau dari Mercure Jakarta Gatot Subroto dok. Mercure Jakarta Gatot SubrotoIga Bakar Ketumbar Sambal Hijau dari Mercure Jakarta Gatot Subroto

 

2. Memasak sambal hijau

Sembari menunggu iga sapi dimasak, kamu bisa memulai memasak sambal hijaunya.

Langkah pertama potong cabai hijau besar. Setelah itu potong daun jeruk, serta siapkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi.

Baca juga: Resep Jalangkote, Camilan Khas Sulawesi untuk Hidangan Takjil

Selanjutnya tumis bahan tersebut. Tumis semua bahan sambal hijau kecuali teras. Tumis  dengan tingkat kematangan setengah matang, kemudian angkat.

Jika tingkat kematangannya sudah setengah matang bisa diulek atau di-blender.

"Kalau mau pedas, cabai rawitnya bisa ditambahkan, kalau mau tingkat pedasnya tidak terlalu pedas takaran cabai rawitnya bisa dikurangi," papar Yudha.

Saat mem-blender atau mengulek cabai kamu bisa menyesuaikan tekstur yang kamu inginkan.

Jika kamu ingin sambal yang halus bisa di-blender dengan durasi yang lama, tetapi jika ingin sambalnya memiliki tekstur yang kasar cukup sebentar saja.

Kalau sambal hijau sudah selesai di-blender atau diulek bisa kembali ditumis hingga aroma sambal keluar.

Jangan lupa untuk menambahkan gula pasir, garam dan sedikit kaldu ayam bubuk.

3. Membakar iga

Langkah selanjutnya adalah siapkan bumbu untuk bakaran iga sapi.

Pertama campurkan kecap manis dengan ketumbar, mentega, garam, dan lada lalu aduk semua bahan tersebut hingga merata.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Empal Gentong khas Cirebon di Rumah

Setelah iga sudah matang keluarkan dari panci presto dan lumuri dengan bumbu bakaran yangs udah diracik.

Kamu bisa membakar iga di atas grill atau jika tidak punya, bisa di atas teflon.

Selanjutnya bakar daging hingga bumbunya sampai mencapai tingkat caramelized yang diinginkan.

Jika sudah hidangkan Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau dengan nasi putih dan sambal hijau.

Halaman:
Baca tentang
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Resep Minuman Sehat Praktis, Energizer Drink untuk Tingkatkan Daya Tahan Tubuh

Resep Minuman Sehat Praktis, Energizer Drink untuk Tingkatkan Daya Tahan Tubuh

Makan Makan
Turis Asing Asal Timor Leste, Terbanyak Kunjungi Indonesia pada April 2020

Turis Asing Asal Timor Leste, Terbanyak Kunjungi Indonesia pada April 2020

Whats Hot
Bungkus dan Makan di Rumah, 7 Nasi Goreng Favorit di Jakarta

Bungkus dan Makan di Rumah, 7 Nasi Goreng Favorit di Jakarta

Makan Makan
Universal Studios Jepang Dibuka Kembali Juni 2020, Terapkan New Normal

Universal Studios Jepang Dibuka Kembali Juni 2020, Terapkan New Normal

Jalan Jalan
Bikin Kue Bareng Anak, Coba Resep Cupcake Cokelat dan Buttercream

Bikin Kue Bareng Anak, Coba Resep Cupcake Cokelat dan Buttercream

Makan Makan
Mau Menginap di Hotel? Ikuti Protokol New Normal Ini..

Mau Menginap di Hotel? Ikuti Protokol New Normal Ini..

Whats Hot
[POPULER TRAVEL] Resep Tahu Susu Kedelai | Protokol New Normal Staycation di Hotel

[POPULER TRAVEL] Resep Tahu Susu Kedelai | Protokol New Normal Staycation di Hotel

Whats Hot
11 Trik Masak ala TikTok, Cara Unik Kupas Telur sampai Peras Lemon

11 Trik Masak ala TikTok, Cara Unik Kupas Telur sampai Peras Lemon

Makan Makan
Resep Susu Almond, Pakai Kurma Sebagai Pemanis Alami

Resep Susu Almond, Pakai Kurma Sebagai Pemanis Alami

Makan Makan
Sumatera Barat Bikin Panduan Protokol New Normal Pariwisata, Apa Saja?

Sumatera Barat Bikin Panduan Protokol New Normal Pariwisata, Apa Saja?

Jalan Jalan
Restoran Steak Terkenal di Perancis Buka Kembali, Diserbu Ratusan Pelanggan

Restoran Steak Terkenal di Perancis Buka Kembali, Diserbu Ratusan Pelanggan

Makan Makan
PHRI Rilis Buku Panduan Protokol Hotel dan Restoran Era New Normal, Seperti Apa?

PHRI Rilis Buku Panduan Protokol Hotel dan Restoran Era New Normal, Seperti Apa?

Whats Hot
Prosedur New Normal Restoran di Indonesia, Bagaimana Jika Ingin Dine-In?

Prosedur New Normal Restoran di Indonesia, Bagaimana Jika Ingin Dine-In?

Makan Makan
Garuda Indonesia Masih Terbang, Ini Syarat dan Keperluan Dokumen Calon Penumpang

Garuda Indonesia Masih Terbang, Ini Syarat dan Keperluan Dokumen Calon Penumpang

Travel Tips
Resep Gampang Wrapped & Grilled Salmon, Inspirasi Menu Makan Malam

Resep Gampang Wrapped & Grilled Salmon, Inspirasi Menu Makan Malam

Makan Makan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X