Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

10 Bahan Pengganti Baking Powder untuk Mengembangkan Kue

Kompas.com - 23/05/2020, 08:06 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

Sumber Healthline

 

4. Cream of tartar

Cream of tartar punya wujud bubuk putih halus yang dibuat dari hasil penyulingan minuman anggur atau dari proses permunian tartaric acid.

Biasanya cream of tartar digunakan untuk menstabilkan putih telur dan krim untuk mencegah pembentukan kristal gula.

Cream of tartar jadi pengganti baking powder yang baik. Gunakan rasio 2:1 cream of tartar dan baking soda untuk hasil terbaik.

Gantikan 1 sendok teh baking powder dengan ¼ sendok teh baking soda ditambah ½ sendok teh cream of tartar.

5. Susu asam

Susu yang sudah berubah rasa jadi asam juga ternyata bisa dijadikan pengganti baking powder.

Keasaman dari susu asam akan bereaksi dengan baking soda untuk memproduksi efek pengembang yang sama dengan baking soda.

Baca juga: Penting untuk Buat Kue Lebaran, Jangan Lupa Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Gunakan sekitar ½ gelas susu asam dan ¼ sendok teh baking soda untuk menggantikan 1 sendok teh baking powder. K

urangi elemen cairan lain dalam resep karena susu asam sendiri sudah berupa cairan agar konsistensi adonan tak terlalu cair.

6. Cuka

Cuka juga dibuat dengan proses fermentasi. Walaupun punya rasa yang unik dan kuat, cuka ternyata jadi bahan yang cukup umum dalam banyak sajian kue.

Cuka punya efek pengembang ketika bertemu dengan baking soda. Walaupun banyak jenis cuka bisa digunakan, cuka putih jadi jenis yang punya rasa paling netral dan tidak akan mempengaruhi warna dari kuemu nanti.

Gantikan satu sendok teh baking powder dengan ¼ sendok teh baking soda dan ½ sendok teh cuka.

7. Air lemon

Air lemon punya rasa asam yang cukup untuk jadi bahan pengganti baking powder ketika bercampur dengan baking soda.

Baca juga: Persiapan Bikin Kue Lebaran, Kenali Perbedaan Mentega dengan Margarin

Namun karena air lemon punya rasa yang sangat kuat, biasanya digunakan pada resep yang membutuhkan sedikit baking powder. Dengan begitu kamu bisa menghindari rasa yang berubah pada sajian yang kamu buat.

Gantikan 1 sendok teh baking powder menggunakan ¼ sendok teh baking soda dan ½ sendok teh air lemon.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Sumber Healthline
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com