JAKARTA, KOMPAS.com - Doyan makanan berbumbu medok? Kamu bisa mencoba kreasi sayur ketupat khas Betawi untuk Lebaran ini.
Orang Betawi terkenal royal dalam menggunakan bumbu dan rempah dalam setiap masakan. Tak heran setelah selesai dimasak, harum makanan semerbak dan rasanya medok mantap.
Berikut adalah resep sayur ketupat khas Betawi dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa
Bahan yang diperlukan
Bumbu halus
Memasak kuah sayur ketupat sangat mudah. Pertama panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum.
Setelah bumbu sudah harum dan agak kering, tuang santan masak sampai mendidih.
Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran
Langkah selanjutnya masukkan sayur berupa pepaya muda dan kacang panjang ke dalam santan bumbu, masak lagi sampai mendidih.
Terakhir tambahkan kaldu ayam, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai sayuran matang.
Masaklah dengan api kecil agar santan tidak pecah dan aduk terus secara perlahan.
Sebagai pelengkap sajikan sayur ketupat dengan ketupat, semur daging, tahu, tempe, dan telur khas Betawi. Taburkan bawang goreng dan kerupuk.
Baca juga: 3 Resep Semur untuk Lebaran, Ada Semur Daging Betawi
Di luar masa lebaran, makanan ini juga cocok disantap sebagai sarapan khas Betawi. Siapa tahu bisa jadi ide berjualan.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Ketupat Sayur Betawi".
https://sajiansedap.grid.id/read/10745188/ketupat-sayur-betawi
Penulis : retno
Editor : dedeayu