3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

Kompas.com - 23/05/2020, 16:02 WIB
ilustrasi sayur godog dok. sajian sedapilustrasi sayur godog

 

2. Sayur Godog

Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog. Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Berikut resep sayur godog dari Sajian Sedap:

Bahan Sayur Godog

  • 200 gram kacang panjang
  • 100 gram labu siam
  • 2 buah wortel
  • 100 gram udang api, dibuang kepala
  • 3 buah cabai merah, diiris miring
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh ebi sangrai

Cara memasak sayur godog

Untuk membuat sayur godog pertama-tama kamu bisa mengiris sayur-sayurannya. Potong kacang panjang, lalu potong labu siam memanjang menyerupai korek api.

Jangan lupa iris wortel dengan bentuk miring-miring.

Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Jangan lupa untuk menggeprek serai.

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu

Jika sudah harum, masukkan cabai merah dan tomat. Tumis sampai layu lalu masukkan udang.

Aduk terus sampai berubah warna, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu kembali diduk rata.

Setelah itu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, dan santan. Masak sambil diaduk sampai matang.

Selanjutnya tuang air asam jawa.  Sayur kembali diaduk dan sajikan jika sudah matang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X