3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

2. Sayur Godog

Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog. Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Berikut resep sayur godog dari Sajian Sedap:

Bahan Sayur Godog

• 200 gram kacang panjang
• 100 gram labu siam
• 2 buah wortel
• 100 gram udang api, dibuang kepala
• 3 buah cabai merah, diiris miring
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh ebi sangrai

Cara memasak sayur godog

Untuk membuat sayur godog pertama-tama kamu bisa mengiris sayur-sayurannya. Potong kacang panjang, lalu potong labu siam memanjang menyerupai korek api.

Jangan lupa iris wortel dengan bentuk miring-miring.

Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Jangan lupa untuk menggeprek serai.

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu

Jika sudah harum, masukkan cabai merah dan tomat. Tumis sampai layu lalu masukkan udang.

Aduk terus sampai berubah warna, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu kembali diduk rata.

Setelah itu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, dan santan. Masak sambil diaduk sampai matang.

Selanjutnya tuang air asam jawa.  Sayur kembali diaduk dan sajikan jika sudah matang.