3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

Kompas.com - 23/05/2020, 16:02 WIB
ilustrasi Sayur labu siam dok. sajian sedapilustrasi Sayur labu siam

JAKARTA,KOMPAS.com - Saat Hari Raya Lebaran enaknya makan ketupat sayur. Berikut ini tiga kompilasi resep sayur yang menjadi "jodohnya" ketupat.

Baca juga: 3 Resep Semur untuk Lebaran, Ada Semur Daging Betawi

Kamu bisa menyiapkan aneka hidangan sayuran di rumah seperti sayur godog, sayur pepaya muda dan sayur labu siam.

Melansir dari Sajian Sedap ini resep, bahan-bahan, dan cara membuat aneka sayur untuk ketupat:

1. Sayur Labu Siam

Untuk membuat sayur labu siam, ada beberapa bahan yang diperlukan seperti labu siam, santan, asam kandis dan lain-lain. Berikut cara pembuatan sayur labu siam:

Bahan sayur labu siam 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1 buah labu siam,
1 buah wortel, dipotong 1 cm
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 buah tahu putih, dipotong kotak
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir asam kandis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Haluskan bumbu halus secara bersamaan.

Cara membuat sayur labu siam:

Langkah pertama untuk membuat sayur labu siam adalah pertama potong labu siam panjang-panjang menyerupai korek api, lalu sisihkan.

Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan Favorit Banyak Orang untuk Lebaran

Masuk langkah kedua yaitu menumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai  hingga harum.

Untuk lengkuas dan serai bisa kamu geprek terlebih dahulu agar rasanya semakin keluar.

Selanjutnya tambahkan labu siam dan wortel kemudian aduk rata.

Jika sudah tambahkan santan, aduk rata, lalu masukkan tahu.

Kalau semua bahan tersebut sudah masuk maka bisa diaduk rata kembali. Aduk terus dan jangan menggunakan api besar, supaya santan tidak pecah.

Kamu bisa masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Takaran resep sayur labu siam di atas bisa untuk enam orang.

 

2. Sayur Godog

ilustrasi sayur godogdok. sajian sedap ilustrasi sayur godog

Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog. Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Berikut resep sayur godog dari Sajian Sedap:

Bahan Sayur Godog

  • 200 gram kacang panjang
  • 100 gram labu siam
  • 2 buah wortel
  • 100 gram udang api, dibuang kepala
  • 3 buah cabai merah, diiris miring
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh ebi sangrai

Cara memasak sayur godog

Untuk membuat sayur godog pertama-tama kamu bisa mengiris sayur-sayurannya. Potong kacang panjang, lalu potong labu siam memanjang menyerupai korek api.

Jangan lupa iris wortel dengan bentuk miring-miring.

Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Jangan lupa untuk menggeprek serai.

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu

Jika sudah harum, masukkan cabai merah dan tomat. Tumis sampai layu lalu masukkan udang.

Aduk terus sampai berubah warna, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu kembali diduk rata.

Setelah itu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, dan santan. Masak sambil diaduk sampai matang.

Selanjutnya tuang air asam jawa.  Sayur kembali diaduk dan sajikan jika sudah matang.

 

3. Sayur Pepaya Muda

ilustrasi sayur pepaya mudadok. sajian sedap ilustrasi sayur pepaya muda

Resep sayur selanjutnya adalah sayur pepaya muda. Berikut resep sayur pepaya muda dari Sajian Sedap:

Bahan sayur pepaya muda

 

  • 400 gram pepaya muda, dipotong korek api
  • 25 gram kacang tolo, direbus matang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 10 buah petai, dibelah dua
  • 2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
  • 1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
  • 2 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
  • 2 cm jahe

Cara membuat sayur pepaya muda:

Langkah pertama dalam membuat sayur pepaya muda adalah memanaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

Jika sudah mulai tambahkan pepaya dan kacang tolo, lalu aduk sampai layu.

Langkah selanjutnya tuangkan santan, garam, dan gula pasir, kemudian masak sampai matang. Sayur pepaya muda siap disajikan. 



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Travel Update
7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

Jalan Jalan
Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Travel Update
Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Travel Update
Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Travel Update
 6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

Jalan Jalan
7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

Jalan Jalan
Langkawi Malaysia Sambut Turis Domestik Lewat Travel Bubble

Langkawi Malaysia Sambut Turis Domestik Lewat Travel Bubble

Travel Update
Sandiaga Sebut Desa Tamansari di Banyuwangi Bisa Jadi Wisata Kelas Dunia

Sandiaga Sebut Desa Tamansari di Banyuwangi Bisa Jadi Wisata Kelas Dunia

Travel Update
Kampung Blekok Situbondo Masuk 50 Besar ADWI 2021 karena Unggulkan Ekowisata

Kampung Blekok Situbondo Masuk 50 Besar ADWI 2021 karena Unggulkan Ekowisata

Jalan Jalan
Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam Banjarmasin, Belanja di Pasar Apung

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam Banjarmasin, Belanja di Pasar Apung

Itinerary
Kisah Tunggal Panaluan, Tongkat Sakti Suku Batak Toba

Kisah Tunggal Panaluan, Tongkat Sakti Suku Batak Toba

Jalan Jalan
6 Tips Berkunjung ke Tol Kahyangan Magelang, Lewat Wonolelo

6 Tips Berkunjung ke Tol Kahyangan Magelang, Lewat Wonolelo

Travel Tips
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Manado, Indahnya Bawah Laut TN Bunaken

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Manado, Indahnya Bawah Laut TN Bunaken

Itinerary
Rute ke Tol Kahyangan Magelang di Lereng Gunung Merbabu

Rute ke Tol Kahyangan Magelang di Lereng Gunung Merbabu

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.