3 Resep Opor Ayam? Ada Opor Kuning dan Opor Pedas

2. Opor Ayam Pedas

Resep selanjutnya adalah opor ayam pedas. Untuk memasak hidangan ini kamu membutuhkan waktu sekitar 60 menit. Berikut resep opor ayam pedas seperti dilansir dari Sajian Sedap :

Bahan opor ayam pedas :

• ½ ekor ayam
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Haluskan semua bahan bumbu halus dan campurkan menjadi satu.

Cara membuat opor pedas:

Untuk membuat opor pedas, potong setengah ayam menjadi delapan bagian. Kemudian lumuri ayam dengan air asam jawa, lalu diamkan selama 15 menit.

Baca juga: Santan Murni Vs Santan Instan, Lebih Baik Pakai yang Mana?

Setelah itu panaskan minyak di atas wayan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Selanjutnya masukkan ayam dan diaduk sampai berubah warna. Jika sudah berubah warna tambahkan garam, merica, dan gula merah kemudian kembali diaduk rata.

Langkah berikutnya kamu bisa menuangkan santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

Selanjutnya masukkan santan kental. Jangan menggunakan api besar dan teruslah mengaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan meresap.

Kalau opor sudah matang, sajikan hangat-hangat dan bisa ditabur bawang merah goreng supaya rasanya lebih gurih.