3 Resep Opor Ayam? Ada Opor Kuning dan Opor Pedas

Kompas.com - 23/05/2020, 19:08 WIB
Ilustrasi buncis. pixabay.com/CcongerdesignIlustrasi buncis.

 

3. Opor Buncis Ati

Dalam buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, di dalamnya dijabarkan cara membuat Opor Buncis Ati. Berikut resep dan cara pembuatannya:

Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan Favorit Banyak Orang untuk Lebaran

Bahan-bahan :

  • 20 buah ati ayam, yang sudah dibersihkan
  • 500 g buncis, buang serat, potong 4 cm
  • 10 buah cabai hijau, potong melintang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • ½ sdt garam (secukupnya)
  • 1 sdt gula merah
  • 1 buah tomat merah, belah
  • 400 ml santan kental
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Haluskan bumbu bersamaan

Cara membuat opor buncis ati ayam:

Pertama-tama rebus ati ayam kemudian potong dadu dan goreng sebentar. Kemudian panaskan minyak dan mulai tumis bawang merah hingga harum.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

Jika sudah mulai masukkan bumbu halus, bersama dengan salam, dan serai, cabai hijau dan buncis, teruskan menumis hingga buncis layu.

Lanjutkan dengan memasukkan santan, dan tomat, kembali mengaduk rata hingga mendidih di atas api sedang.

Jika sudah mulai mendidih masukkan ampela, ditambah dengan garam, dan gula, didihkan di atas api kecil hingga santan agak kering, kemudian angkat.

Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, dapat dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Halaman:


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X