3 Resep Opor Ayam? Ada Opor Kuning dan Opor Pedas

Kompas.com - 23/05/2020, 19:08 WIB
Ilustrasi buncis. pixabay.com/CcongerdesignIlustrasi buncis.

 

3. Opor Buncis Ati

Dalam buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, di dalamnya dijabarkan cara membuat Opor Buncis Ati. Berikut resep dan cara pembuatannya:

Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan Favorit Banyak Orang untuk Lebaran

Bahan-bahan :

  • 20 buah ati ayam, yang sudah dibersihkan
  • 500 g buncis, buang serat, potong 4 cm
  • 10 buah cabai hijau, potong melintang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • ½ sdt garam (secukupnya)
  • 1 sdt gula merah
  • 1 buah tomat merah, belah
  • 400 ml santan kental
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Haluskan bumbu bersamaan

Cara membuat opor buncis ati ayam:

Pertama-tama rebus ati ayam kemudian potong dadu dan goreng sebentar. Kemudian panaskan minyak dan mulai tumis bawang merah hingga harum.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

Jika sudah mulai masukkan bumbu halus, bersama dengan salam, dan serai, cabai hijau dan buncis, teruskan menumis hingga buncis layu.

Lanjutkan dengan memasukkan santan, dan tomat, kembali mengaduk rata hingga mendidih di atas api sedang.

Jika sudah mulai mendidih masukkan ampela, ditambah dengan garam, dan gula, didihkan di atas api kecil hingga santan agak kering, kemudian angkat.

Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, dapat dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Belajar dari Dusun Semilir yang Ditutup, Bagaimana Seharusnya Protokol Kesehatan di Tempat Wisata?

Belajar dari Dusun Semilir yang Ditutup, Bagaimana Seharusnya Protokol Kesehatan di Tempat Wisata?

Whats Hot
Kanada Perpanjang Pembatasan Perjalanan Internasional hingga 2021

Kanada Perpanjang Pembatasan Perjalanan Internasional hingga 2021

Whats Hot
Libur Akhir Tahun Dipangkas, Contek Itinerary Roadtrip ke Bogor, Purwakarta, Bandung

Libur Akhir Tahun Dipangkas, Contek Itinerary Roadtrip ke Bogor, Purwakarta, Bandung

Jalan Jalan
Catat, Ini Syarat Tourist Visa untuk Wisatawan Indonesia ke Thailand

Catat, Ini Syarat Tourist Visa untuk Wisatawan Indonesia ke Thailand

Whats Hot
Langgar Protokol Kesehatan, Wisata Dusun Semilir Ditutup

Langgar Protokol Kesehatan, Wisata Dusun Semilir Ditutup

Whats Hot
Jepang Punya Maskot Anti-Corona, Namanya Koronon

Jepang Punya Maskot Anti-Corona, Namanya Koronon

Whats Hot
Catat, Jadwal Terbaru Libur Akhir Tahun 2020 Setelah Dipangkas

Catat, Jadwal Terbaru Libur Akhir Tahun 2020 Setelah Dipangkas

Whats Hot
Jumlah Wisman ke Sumut Naik, Mayoritas dari Malaysia

Jumlah Wisman ke Sumut Naik, Mayoritas dari Malaysia

Whats Hot
Kuota Pendakian Gunung Piramid Dibatasi, Apa Alasannya?

Kuota Pendakian Gunung Piramid Dibatasi, Apa Alasannya?

Whats Hot
Gunung Piramid Punya Tingkat Bahaya Tinggi untuk Pendakian

Gunung Piramid Punya Tingkat Bahaya Tinggi untuk Pendakian

Whats Hot
Kemenparekraf Sosialisasikan Protokol CHSE untuk Pendakian Gunung

Kemenparekraf Sosialisasikan Protokol CHSE untuk Pendakian Gunung

Whats Hot
Libur Akhir Tahun, Ratusan Tempat Cuci Tangan Disiapkan di Tempat Wisata Gunungkidul

Libur Akhir Tahun, Ratusan Tempat Cuci Tangan Disiapkan di Tempat Wisata Gunungkidul

Whats Hot
Pariwisata di Nusa Penida Mulai Pulih, Ada Ratusan Wisatawan Saat Akhir Pekan

Pariwisata di Nusa Penida Mulai Pulih, Ada Ratusan Wisatawan Saat Akhir Pekan

Whats Hot
Ada Pedagang Positif Covid-19, Pasar Gede Solo Sisi Timur Tutup 7 Hari

Ada Pedagang Positif Covid-19, Pasar Gede Solo Sisi Timur Tutup 7 Hari

Whats Hot
Gunung Semeru Erupsi, Wisata Air Terjun Tumpak Sewu Tetap Buka

Gunung Semeru Erupsi, Wisata Air Terjun Tumpak Sewu Tetap Buka

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X