Dalam buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, di dalamnya dijabarkan cara membuat Opor Buncis Ati. Berikut resep dan cara pembuatannya:
Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan Favorit Banyak Orang untuk Lebaran
Bahan-bahan :
Bumbu yang dihaluskan:
Cara membuat opor buncis ati ayam:
Pertama-tama rebus ati ayam kemudian potong dadu dan goreng sebentar. Kemudian panaskan minyak dan mulai tumis bawang merah hingga harum.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat
Jika sudah mulai masukkan bumbu halus, bersama dengan salam, dan serai, cabai hijau dan buncis, teruskan menumis hingga buncis layu.
Lanjutkan dengan memasukkan santan, dan tomat, kembali mengaduk rata hingga mendidih di atas api sedang.
Jika sudah mulai mendidih masukkan ampela, ditambah dengan garam, dan gula, didihkan di atas api kecil hingga santan agak kering, kemudian angkat.
Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) karya Purita Purnama, penerbit Dian Rakyat, dapat dibeli di toko buku online Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.