3 Tips Memasak Opor Ayam agar Tak Mudah Basi

JAKARTA,KOMPAS.com  -  Opor ayam merupakan sajian yang sederhana, tapi untuk membuatnya ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya tidak gagal.

Baca juga: 3 Resep Opor Ayam? Ada Opor Kuning dan Opor Pedas

Chef Hotel Santika Cirebon, Aguk Prasetiyo, menjelaskan beberapa tips dan trik untuk mengolah opor ayam anti gagal dan tidak mudah basi.

Berikut tiga tips untuk memasak opor ayam :

1. Cara masak opor ayam

Aguk mengatakan jika membuat opor ayam ada dua cara agar santan tidak mudah pecah.

Pertama, tumis bumbu lalu dimasak bersama santan lalu jika sudah matang masukkan air dan ayam. 

Selain itu ada cara lain, yaitu tumis bumbu lalu masukkan ayam masak sampai setengah matang baru dimasukkan santannya.

"Lebih bagusnya pakai cara yang pertama, jadi bumbu ditumis lalu masukkan santan dan  dimasak sampai wangi. Baru dimasukkan air dan ayam kemudian dimasak sampai matang," papar Aguk kepada Kompas.com, Jumat (22/5/2020).

Dengan cara seperti itu bumbu akan lebih kental, santan lebih matang, dan tidak mudah basi.

Opor ayam dengan langkah pertama perlu dimasak sekitar 30 sampai 45 menit.

Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran

Untuk membuat opor ayam lebih tahan lebih lama, tipsnya sangrai dahulu bumbu dapurnya baru dihaluskan dan ditumis.