Masih Ada Sisa Ketupat, Opor, dan Rendang? Olah Jadi 7 Hidangan Ini

Kompas.com - 26/05/2020, 18:18 WIB

Yana Gabriella Wijaya,

Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

Yana Gabriella Wijaya

Penulis

Yuharrani Aisyah

Editor

Lihat Foto

Seporsi nasi goreng yang baru saja dimasak di atas plat besi di Restoran Maison Tatsuya Teppanyaki, Kebon Sirih, Jakarta, Rabu (11/03/2020). Restoran ini menawarkan pengalaman makan dengan menyantap langsung makanan yang dimasak di depan pengunjung.(KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES)

Lumpia Semarang yang ada di kawasan kuliner Pasar Lama. Satu lumpia dihargai Rp5.000. Lumpia juga bisa dibawa pulang untuk digoreng esok hari dengan memesan lumpia setengah matang

JAKARTA,KOMPAS.com - Kamu sudah bosan makan rendang, opor ayam dan ketupat, tapi kamu masih memiliki banyak stok makanan sisa lebaran tersebut? Jika demikian, makanan tersebut bisa didaur ulang menjadi hidangan lain.

Executive Chef The Dharmawangsa Jakarta Felix Budisetiawan memberikan tips untuk mengolah kembali rendang, opor ayam, dan ketupat menjadi makanan yang memiliki cita rasa baru dan bisa dipadu-padankan dengan bahan makanan lain.

"Rendang dagingnya bisa buat spring roll atau lumpia, bumbunya rendang bisa dipadukan dengan nasi dan menjadi nasi goreng," jelas Chef Felix kepada Kompas.com, Senin (25/5/2020).

Berikut 7 makanan kreasi dari rendang, opor ayam, dan ketupat yang bisa dicoba di rumah:

1. Nasi goreng rendang

Bumbu rendang bisa menjadi bumbu nasi goreng. Cara pembuatan nasi goreng dengan bumbu rendang cukup mudah.

Kamu hanya perlu mencampurkan bumbu rendang bersama nasi dengan cara digoreng di atas wajan, layaknya memasak nasi goreng pada umumnya.

Setelah itu kamu bisa mengiris daging rendang dengan ukuran kotak-kotak kecil dan mencampurkannya sebagai isian nasi goreng. Nasi goreng bumbu rendang pun siap disantap.

2. Bihun kuah opor ayam

Bihun kuah opor ayam berasal dari daur ulang sajian opor ayam.

Cara membuatnya, suwir ayam, kemudian masak santan dan campurkan dengan kaldu ayam.

Setelah itu tambahkan bersama bumbu lalu direbus hingga matang. Bihun bisa diganti dengan kwetiau dan soun.

"Bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, cabai kering, ebi yang sudah direndam air, tambah cabai atau terasi kalau mau, nanti jadinya akan seperti laksa," papar Chef Felix Budisetiawan.